Jaume Fontanals, experto en microbiota, sobre beber zumo de naranja: "Contiene entre 20 y 25 gramos de azúcar"

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Durante años, el zumo de naranja ha ocupado un lugar privilegiado en el imaginario de los desayunos saludables. Sin embargo, esa imagen tan asentada vuelve a ponerse en cuestión tras la última reflexión compartida por Jaume Fontanals, divulgador y experto en microbiota, que ha advertido en redes sobre la cantidad de azúcar que puede esconder un simple vaso.

En uno de sus vídeos, el especialista lanza una idea que rompe con esa percepción habitual: un vaso de 250 mililitros de zumo de naranja puede contener "entre 20 y 25 gramos de azúcar". La cifra, explicada de forma muy visual, equivale a unas seis cucharaditas, una cantidad que, según subraya, sorprende a muchas personas que siguen viendo esta bebida como una opción incuestionablemente sana.

El mensaje de Fontanals no se limita a señalar el azúcar. Su argumento va más allá y pone el foco en cómo consumimos la fruta. Tal y como explica, para preparar ese vaso suelen hacer falta tres o cuatro naranjas, una cantidad que, en condiciones normales, no se come de una sola vez. Al beberlas en forma de zumo, la sensación de ligereza puede llevar a ingerir más azúcar del que parece, y además se pierde uno de los elementos más valiosos de la fruta entera: la fibra.

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Ahí está, precisamente, una de las claves de su explicación. El experto insiste en que comer la naranja completa aporta esa fibra que ayuda a aumentar la saciedad y a modular mejor los picos de glucosa. Desde su punto de vista, esa diferencia convierte a la fruta entera en una elección mucho más interesante para el día a día, también desde la perspectiva del bienestar digestivo y del cuidado de la microbiota intestinal.

En su intervención, Fontanals recurre además a una comparación muy directa para reforzar su mensaje. Recuerda que con un solo vaso uno puede acercarse mucho al límite diario de azúcar que menciona la OMS, por lo que invita a revisar con más atención ciertos hábitos que muchas veces se mantienen por pura costumbre. La idea no es demonizar alimentos concretos, sino poner contexto a decisiones que suelen presentarse como saludables sin demasiados matices.

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Lejos de plantear una prohibición tajante, su discurso apuesta por la moderación. De hecho, el propio divulgador aclara que tomar un zumo de forma puntual no supone ningún drama y que el problema aparece cuando este tipo de elecciones se convierten en rutina sin ser realmente conscientes de su impacto. “Una vez al mes”, viene a sugerir, puede formar parte del disfrute, siempre que exista cierto control sobre lo que se consume.

Su mensaje ha vuelto a abrir un debate recurrente: no todo lo que parece sano lo es en la misma medida. El zumo de naranja sigue teniendo una imagen amable, asociada a vitaminas, frescura y desayuno equilibrado, pero cada vez más voces recuerdan que no es lo mismo beber fruta que comerla. Y ahí, en esa diferencia que a menudo pasa desapercibida, está buena parte de la reflexión que plantea Fontanals.