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con carne de cerdo

Brochetas de lomo y verduras marinadas

Te contamos cómo preparar esta tradicional pero exquisita receta

Foto: Brochetas de lomo y verduras (Mer Bonilla)
Brochetas de lomo y verduras (Mer Bonilla)
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Tiempo de lectura2 min

Intentar comer más sano para muchos es un auténtico reto: todos somos conscientes de que debemos cuidar nuestra alimentación, pero son muchos los que piensan que intentar comer mejor supondrá enfrentarse a diario a comidas insípidas y aburridas.

Y no, no es cierto: se puede comer sano y rico sin demasiado esfuerzo, sin dejar el bolsillo vacío y sin invertir mucho tiempo. Para muestra, estas brochetas de lomo y verduras que os van a encantar.

Preparación: 10 minutos / Reposo: de 2 a 4 horas / Raciones: 2

Brochetas de lomo y verduras marinadas

Ingredientes para hacer brochetas de lomo y verduras

Para marinar:

- 50 ml de salsa de soja
- 30 ml de vinagre de Jerez
- 50 ml de aceite de sésamo, girasol u oliva
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 5 o 6 guindillas secas
- 200 ml de cerveza rubia

Para las brochetas:

- 200 g de lomo de cerdo
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- Media cebolla pequeña
- Un cuarto de calabacín

Preparación de las brochetas de lomo y verduras

1.- Lavamos y secamos bien el calabacín y los pimientos, pelamos la cebolla y cortamos en trozos de un par de centímetros. Troceamos también el lomo de cerdo en dados de dos centímetros y reservamos.

2.- Mezclamos todos los ingredientes de la marinada en un bol y reservamos.

3.- Vamos ensartando los trozos de lomo y verduras en palitos de madera para brochetas y los dejamos en una fuente que no sea demasiado grande.

4.- Cubrimos las brochetas con la marinada que acabamos de preparar, tapamos con papel 'film' y dejamos reposar en la nevera de 2 a 4 horas.

5.- Pasado ese tiempo, sacamos las brochetas del líquido y las cocinamos a la plancha a fuego medio-alto dándoles varias vueltas para que se doren por todos lados.

Sugerencia de presentación

Para completar el menú de forma saludable podemos servir las brochetas de lomo y verduras acompañadas de unas hojas verdes de lechuga o espinacas y una ración de arroz blanco.

 

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