Noticias de Gastronomía: restaurantes, vinos y bares

Gastronomía

José Andrés, chef: "Para convertir unos berberechos en lata en el snack perfecto, no hay que usar limón. La clave está en gajos de mandarina y aceite"

M. S.

El chef asturiano propone sustituir el clásico limón por mandarina y aceite de oliva para transformar unos simples berberechos en un aperitivo sorprendente

Gastronomía

El sencillo truco del chef José Andrés para cascar un huevo de forma segura: "Eso es salmonela asegurada"

Los grandes chefs coinciden: "A las lentejas les falta un refrito de aceite, ajo y un poco de pimentón"

Carlos Gómez, cocinero, sobre cómo hacer la tortilla perfecta: "Puedes sellarla, pero si tiene esta cantidad de huevo, te va a quedar más cremosa"

Jordi Roca, chef, tiene el truco para el resultado más crujiente y sabroso: "Hoy vamos a montar un buen pollo"

Mercadona recupera un clásico del verano con una versión sin azúcares añadidos

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Así es el restaurante de Bad Bunny: carnes de hasta 1.200 dólares, sushi como plato estrella y tequila de Kendall Jenner

Nick DiGiovanni, chef: "Para conservar arándanos, moras y fresas, haz esto"

Mercadona tiene la infusión fría que convierte una jarra de agua en una bebida de verano

Dabiz Muñoz, chef: "Este es el truco para que la coliflor no huela mal al cocerse. Suelta ese olor tan fatídico cuando se sobrecuece"

David Guibert, chef, sobre cómo aprovechar el solomillo al máximo para ahorrar dinero: "Hay que comprarlo entero y limpiarlo bien. La cabeza es perfecta para hace brochetas"

Dani García, chef, sobre la bechamel perfecta para las croquetas de jamón: "En vez de calentar simplemente la leche, infusiona un poco de jamón y hierbabuena"

Ramón Freixa, chef: "El mejor guiso de carne no se hace con agua, se hace con 1 litro de vino y 150 gramos de cebolla"

Los chefs coinciden: "Para hacer el huevo frito perfecto, el aceite tiene que estar entre los 180 -190ºC y el secreto es aguantar un poco para tocarlo"

La cafetera con molinillo incorporado que he encontrado en Lidl es perfecta para desayunos familiares

Paso a paso: así se hace la carbonara perfecta (y no importa que siempre te haya salido mal)

Los cocineros españoles e italianos coinciden: "Tenemos que retirar la pasta del agua dos, tres o cuatro minutos antes del tiempo que marca el fabricante para poder mantecarla bien"

Así crea la chef Marta Verona los cereales 'choco crispies' caseros más saludables

Tradición, producto y un blanco excepcional en una propuesta llena de matices

Jordi Cruz, chef, desvela sus trucos para descongelar alimentos: "Hay dos métodos fiables y seguros para hacerlo"

Karlos Arguiñano, cocinero, sobre los mejillones en lata: "Ganan mucho más si los pasas por la sartén con ajo, perejil y un buen chorro de aceite"

Jordi Cruz, chef, sobre el pan con tomate: "Es uno de los platos más representativos de Catalunya, y hacerlo bien marca la diferencia"

Así es el mejor queso de Andalucía: de mezcla, artesano y se hace en el pueblo más pequeño de Cadiz

Los cocineros coinciden: "Este es el truco para que el arroz blanco siempre quede perfecto y en su punto"

La Mejor Fabada del Mundo 2026 se come en Asturias: una ciudad con mar y un buen compango

Los cocineros vascos coinciden: "Las anchoas no están más ricas con limón; mejor con ajo y guindilla"

La bebida vegetal de Mercadona que arrasa por su precio: sin azúcar y por menos de 1 euro

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Los grandes chefs españoles coinciden: "El ingrediente que tienes que echar al cocer la pasta para que quede perfecta"

Karlos Arguiñano, chef sobre su restaurante favorito escondido en un pueblo medieval de España: "Se come como en el cielo"

Dani García, chef: "Os traigo una receta sencilla y saludable: alcachofas al microondas con jamón y queso curado"

Ramón Freixa, chef: "Las cebollitas no se doran en aceite, sino en mantequilla y luego se caramelizan con azúcar"

Dani García, chef, da el secreto para hacer el mejor risotto: "El arroz nunca se lava"

Fernando Canales Etxanobe, chef con estrella Michelin: "Un huevo pequeño siempre va a ser mejor opción, ya que suelen tener más cantidad de yema que de clara"

Este es el salteado de Mercadona que te va a solucionar todas tus dudas al comer carbohidratos: lleva solo 3 ingredientes y es fácil de cocinar

Jordi Cruz, chef, sobre el arroz cocinado: "Si no tienes en cuenta ciertas cosas, puede ser una vez cocido un enemigo peligroso"

Adiós al pan de molde: Lidl vende el pan de pita que da mucho juego por menos de 2 euros

Laura Martín, cocinera española: "Este es el truco para limpiar las alcachofas y evitar que se estropeen"

Los cocineros coinciden: "Esto es lo que tienes que hacer si quieres una tortilla de patatas jugosa y muy sabrosa"