Turrón de chocolate y arándanos, una tableta crujiente hecha en casa

El termino turrón se empleaba originariamente para las preparaciones clásicas de dulces elaborados con almendra y azúcar, ya fuera en forma de tabletas blandas o duras. En la actualidad engloba multitud de preparaciones que contienen nata, yema, fruta, frutos secos y chocolate entre otros.

Este ingrediente, el chocolate, es el que nos ocupa hoy. Elegido de la mejor calidad y combinado con la acidez de los arándanos, el crujiente de los cereales, las almendras garrapiñadas y la untuosidad del aceite de coco nos permite preparar en casa un dulce para compartir al final de una comida o convertirlo en un regalo muy personal.

Preparación: 20 minutos + 2 horas de refrigerado. Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 6

Ingredientes

• 250 g de chocolate negro
• 50 g de aceite de coco
• 60 g arroz inflado con chocolate
• 50 g de almendra garrapiñada picada
• 20 g de arándanos deshidratados

Elaboración

1. En un cazo, funde el aceite de coco a fuego medio. En cuanto se haya licuado apaga el fuego.
2. Trocea el chocolate, añádelo al cazo con el aceite de coco y deja que se derrita con el calor residual.
3. Añade el arroz inflado, los arándanos cortados a cuchillo y la almendra garrapiñada.
4. Mezcla con delicadeza para que no se rompa el arroz. Vierte esta mezcla en un molde de silicona o en una bandeja forrada con papel vegetal.
5. Enfría hasta que endurezca.
6. Desmolda el turrón con cuidado y corta porciones a cuchillo.

El truco final

Vierte el turrón caliente en un molde de silicona rectangular o en moldes de hielo para que se desmolde con facilidad. Envuélvelo en papel film o celofán para protegerlo y aislarlo de olores fuertes y que se conserve en perfectas condiciones.

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