Invierno sin prisas en Elciego: vino, arquitectura y cocina con calma en Marqués de Riscal

Viajar en invierno tiene algo de ajuste fino. Menos ruido, menos gente y más margen para mirar. En Elciego, en la Rioja Alavesa, ese cambio de ritmo encaja bien con la Ciudad del Vino Marqués de Riscal, un conjunto donde conviven una bodega con siglo y medio de historia, un hotel convertido en icono y una oferta gastronómica pensada para quedarse.

La visita comienza en la bodega, fundada en 1858, y recorre los edificios que explican cómo se ha ido construyendo una forma de entender el vino. El viñedo, la elaboración y la evolución técnica aparecen como un relato continuo, no como piezas sueltas. El recorrido se apoya en los 167 años de trayectoria de la casa y termina con una cata de vinos seleccionados, que varía según el tipo de visita elegida. Hay opciones pensadas para un primer acercamiento y otras más centradas en referencias de alta gama, siempre con aforo controlado y tiempos razonables.

El invierno también favorece las visitas con intención de regalo. La bodega ofrece bonos con fecha abierta y validez anual, una fórmula sencilla para quien prefiere regalar una experiencia concreta y aplazable. A esa idea se suma el Paquete Ciudad del Vino, que combina la visita guiada con un almuerzo en el Restaurante 1860 Tradición, dentro del hotel diseñado por Frank O. Gehry.

Ese edificio, levantado en 2006, es hoy una de las imágenes más reconocibles del enoturismo español. Las láminas de titanio y acero, la geometría irregular y la ruptura con el entorno tradicional siguen marcando el carácter del lugar. Gehry falleció el pasado diciembre, lo que añade una lectura distinta a una obra que ya forma parte de su legado europeo.

Dentro del hotel conviven dos restaurantes asesorados por el chef riojano Francis Paniego. El Restaurante Marqués de Riscal trabaja una cocina que dialoga entre lo clásico y lo contemporáneo; 1860 Tradición se centra en platos reconocibles de la cocina vasco-riojana, con producto cercano y sin giros innecesarios. A un nivel más informal, la Vinoteca & Bistro permite alargar la visita con una copa y algo ligero, mirando al pueblo de Elciego.

El conjunto se completa con el Spa Vinothérapie Caudalie, que incorpora tratamientos inspirados en la uva y el vino. No es un cierre grandilocuente, sino otra forma de entender el viaje sin prisas: entrar, salir y quedarse el tiempo justo. En invierno, ese equilibrio se nota más.