Mar Suites: el hotel-oasis que parece una playa escondida en el corazón de ese paraíso llamado Formentera

El ferry suelta amarras y comienza a girar lentamente hacia la bocana del puerto; una vez superada, empieza a tomar velocidad con alegría para dar paso al grandioso espectáculo del Parque Natural de Ses Salines, esa especie de istmo sumergido que une Ibiza y Formentera y que de pequeños imaginábamos transitable con el agua hasta la barriga. En esta mañana de mediados de julio el Mediterráneo nos rodea en todo su esplendor. El viento y el sol nos acarician mientras secretamente activan nuestra melanina. Atrás queda el sur de Ibiza; comienza la conquista del norte de Formentera, sus islotes y su elegante faro de En Pou. Volvemos al paraíso.

Formentera siempre nos ha parecido una isla olvidada por el tiempo en una mañana luminosa. El mar, tan transparente siempre, deja ver los secretos de la arena, mientras abraza a la isla como un amante satisfecho y dormido. Entre sabinas retorcidas por el viento y caminos blancos de sal, los días aquí avanzaban sin prisa y solo obedecen al sol. Dicen que, al caer la tarde, las lagartijas se vuelven esmeraldas y que la posidonia susurra historias antiguas sobre galernas, barcos hundidos y tesoros. Y es que en Formentera nadie sabe con certeza dónde terminaba la tierra y empezaba el cielo, porque ambos han querido fundirse en un mismo ideal de libertad y belleza.

Formentera mantiene intactos sus principales atractivos: playas de agua cristalina, una escala manejable, caminos rurales, faros, pueblecitos de ritmo pausado y una gastronomía sana y sincera procedente del mar y la huerta. La isla asume el desembarco diario de turistas que vienen a pasar el día, un circo multicolor de sombrillas que se abren y se cierran en función de los horarios de los ferris. Y luego están los guerreros en busca del descanso absoluto, los viajeros ilustrados que adoran la historia local, comer bien y alojarse en pequeños hotelitos con personalidad propia.

El nuestro, en su segunda temporada, tiene nombre propio: Mar Suites Formentera, un hotel boutique divino ubicado en Es Pujols que afronta este verano con cambios en su restaurante, nuevas citas musicales y una espectacular oferta de bienestar ampliada.

Mar Suites es un oasis dentro de un paraíso con hechuras de playa. Cuando lo construyeron, la arena ya estaba allí y hoy resulta especialmente placentero desayunar, comer o cenar mientras nuestros pies descalzos buscan el frescor de las capas más profundas.

Muros tradicionales de piedra, piscina nívea, puertas antiguas rescatadas, ventiladores coloniales, lámparas marroquíes, hamacas para siestas del carnero (las de antes de comer), sombrillas de macramé beige y una elegante interpretación de la arquitectura rural local consiguen, al instante, que nos sintamos bien, felices. Se nota que detrás de este proyecto hay gente con buen gusto y a nosotros el buen gusto nos reconcilia al instante con la humanidad.

Mar Suites ofrece 31 suites privadas, todas con terraza o jardín, y jacuzzi o pequeña piscina privada. Cada suite, perfectamente aclimatada, ¡lo nunca visto!, cuenta con una pantalla en la pared intuitiva, fácil y, sobre todo, obediente. Bienvenido tu coto privado de intimidad absoluta, un ricón esencial elegantemente decorado: bambú, maderas, repisas de obra encaladas, duchas tropicales para quedarse a vivir (¡qué delicia la línea de baño de la marca mallorquina ecológica Tot Herba!), suelos fríos de cemento bien pulido y una cama nube peligrosamente protectora.

Su ubicación es perfecta; en cinco minutos caminando estás en la playa de Es Pujols y en el área de restaurantitos, terrazas, heladerías, tiendas cool y centros de belleza, pero a la vez te encuentras en el final mismo del pueblo, en el perímetro, porque detrás de Mar Suites solo hay campo.

Uno de los cambios principales este verano llega en Es Garrover, el restaurante del hotel, que estrena carta con una línea centrada en cocina mediterránea, producto de proximidad y referencias baleares. La nueva propuesta incluye entrantes como croquetas de sepia con alioli de ajo asado y cítrico o gamba roja en crudo con pilpil de chiles, además de exquisitos ceviches, ensaladas, pesca balear según mercado y carnes a la brasa.

Los arroces ocupan un lugar destacado, como el exquisito de carabineros, rape y calamar, el de arroz negro de gamba roja y ajos tiernos o el de presa ibérica con alioli de pimiento verde y espárragos. La cocina se apoya en sabores reconocibles para un público que asocia la isla con pescado, brasas, producto fresco y comidas largas después de la playa. En otras palabras: en Mar Suites se come muy, muy bien.

La temporada incorpora también las ‘Nits d'Es Garrover’, una programación de tarde-noche con música en vivo un par de veces por semana. El formato combina clásicos melódica, coctelería y platos pensados para compartir, con tres elaboraciones diseñadas para la ocasión y tres cócteles maridados. La iniciativa no se limita a los huéspedes alojados en el hotel: está abierta a residentes y visitantes externos.

El otro bloque de novedades se concentra en el bienestar. Mar Suites Formentera amplía su propuesta con una carta de masajes personalizados, adaptados a las necesidades de cada huésped, y mantiene actividades guiadas como yoga. El hotel suma además un gimnasio al aire libre, una opción práctica en un destino donde buena parte de la vida diaria tiene lugar bajo el cielo.

Dentro de las propuestas más irresistibles encontramos también sesiones de 'sound healing' —o baños de sonido— en las que, tumbados y con los ojos cerrados, alguien toca cuencos tibetanos, gongs, campanas, tambores y otros instrumentos de vibración prolongada. Un volver a nacer en toda regla para conectar definitivamente con el ritmo de la isla.

Cuando llega la hora de volver, comprendemos que la isla ha puesto en orden, sin haberlo advertirlo, todo lo que antes no encajaba. Nos fuimos en una paz tan absoluta que hasta el mar guardó silencio para no alterarla.