No laves las fresas antes de guardarlas: así se acelera su deterioro

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Las fresas son una fruta especialmente delicada y perecedera, por lo que su conservación resulta clave para evitar que se estropeen en pocos días. Uno de los errores más frecuentes en casa es lavarlas nada más comprarlas y guardarlas después en la nevera. Sin embargo, lavar las fresas antes de almacenarlas acelera su deterioro y multiplica el riesgo de que aparezca moho en cuestión de horas.

La razón principal es la humedad acumulada. Cuando se mojan y no se consumen al momento, el agua queda retenida en su superficie y en sus pequeñas hendiduras. Ese entorno húmedo favorece la proliferación de hongos y microorganismos. Además, su piel fina y porosa absorbe fácilmente el exceso de agua, debilitando su estructura y afectando tanto a la textura como al sabor.

Para alargar su vida útil, lo más recomendable es guardarlas completamente secas y no retirar el pedúnculo verde hasta el momento de su consumo. También es importante no amontonarlas en exceso, ya que el contacto continuo facilita que, si una pieza se estropea, el deterioro se extienda al resto. Mantenerlas en un recipiente amplio ayuda a conservar mejor su frescura.

El lavado debe realizarse justo antes de comerlas o utilizarlas en una receta. Así se eliminan restos de tierra o impurezas sin comprometer su conservación previa. Este sencillo cambio de hábito permite prolongar su frescura, reducir el desperdicio alimentario y disfrutar de las fresas en mejores condiciones.