No es oro todo lo que reluce: 'falso' paté de centollo
Los palitos de cangrejo o surimi, son un marisco artificial de origen japonés. La materia prima es pescado de bajo coste que, por su sabor, textura
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Los palitos de cangrejo o surimi, son un marisco artificial de origen japonés. La materia prima es pescado de bajo coste que, por su sabor, textura o tamaño, no sirven para el consumo directo. Por lo tanto tiene un alto contenido en proteínas e hidratos de carbono, y también poca grasa, aunque contiene colorantes, saborizantes y conservantes. Con este ingrediente, Mariate Herrero*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, ha preparado un delicioso y particular paté.
Los palitos de cangrejo o surimi, son un marisco artificial de origen japonés. La materia prima es pescado de bajo coste que, por su sabor, textura o tamaño, no sirven para el consumo directo. Por lo tanto tiene un alto contenido en proteínas e hidratos de carbono, y también poca grasa, aunque contiene colorantes, saborizantes y conservantes. Con este ingrediente, Mariate Herrero*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, ha preparado un delicioso y particular paté.