Hamburguesa con tomate, aguacate y lima

Debe haber miles de recetas de hamburguesas, siendo probablemente uno de los platos más famosos del mundoen parte gracias a las conocidas cadenas de restaurantes de cocina rápida.Hoy Elena Aymerich*, profesora de laEscuela de Cocina Pimienta y Salnos da una receta de hamburguesa muy bien acompañada.

Ingredientes para 4 personas

Media cebolla picada

Medio calabacín

3 cucharadas soperas de zumo de lima

1/2 kilo de carne picada de ternera

2 cucharaditas de salsa tabasco o cayena en polvo

1 aguacate

2 tomates maduros

Queso en lonchas

Modo de preparación

Picar muy menudo el calabacín y la cebolla. Regar con el zumo de lima y dos cucharadas de aceite de oliva.Pelar y cortar el aguacate en cubitos pequeños, añadirlo a la mezcla anterior y dejar marinardurante 15 minutoscomo mínimo.

Salpimentar la carne picada, añadir una pizca de cayena. Pelar y picar el tomate y mezclarlo con la carne. Formar las hamburguesas y volver a salpimentar la superficie. Hacer en una sartén por las dos caras hasta conseguir el punto deseado. Cubrir cada hamburguesa con queso y proseguir la cocción hasta que se haya empezado a fundir.

Disponer cada hamburguesa sobre un panecillo individual previamente tostado y coronar con la ensalada de calabacín, cebolla, aguacate y lima. Cubrir con otro panecillo y listo para comer.

*Elena Aymerich es Licenciada en Gerencia y Dirección de Hostelería por la Universidad Politécnica de Madrid.