Receta: palitos de pollo rebozados con crujiente de maíz, bocados muy sabrosos

Una manera original de sustituir el pan rallado en los rebozados es utilizar cereales en copos. Una alternativa para aquellas personas que no puedan consumir gluten o para los que queramos aportar variedad a nuestra dieta. Existen multitud de cereales y semillas, pero hemos elegido para esta receta el maíz en su forma más crujiente.

No olvidemos que tiene un valor añadido: con ellos conquistaremos a los más pequeños de la casa con sus sabores preferidos. ¡De vuelta al patio del colegio: disfruta de nuevo como un niño comiendo estos palitos de pollo con los dedos!

Preparación: 30 min. Dificultad: media Coste: económico Comensales: 4

Ingredientes

• Medio kg de solomillos de pollo
• 1 huevo
• 10 cucharadas de copos de maíz tostado sin azúcar
• 5 cucharadas soperas de maíz inflado (kikos)
• Brotes tiernos de lechuga

Preparación:

1. Trituramos los kikos en un mortero. Añadimos los copos de maíz de desayuno y troceamos hasta que parezcan pan rallado.
2. En un bol aparte, batimos los huevos y salpimentamos.
3. Pasamos los solomillos de pollo por huevo y los rebozamos en los cereales. Presionamos para que la mezcla quede bien adherida.
4. En una sartén echamos aceite de oliva y una vez que esté caliente, freímos los solomillos por tandas para que el aceite no se enfríe.
5. Escurrimos los palitos rebozados en papel absorbente.
6. Servimos los solomillos de pollo acompañados de brotes tiernos y aderezamos con un poco de aceite de oliva.

Un truco final:

Añade semillas de girasol, lino o sésamo al rebozado para un resultado extracrujiente. Incorpora una pizca de pimentón o cayena al huevo batido si te gustan más especiados y prepáralos en versión mini para el aperitivo.