El desayuno de Sonsoles Ónega para una energía de absorción lenta: su rutina de mañana con café y sin "picos glucémicos"

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No importa si eres más de dulce o más de salado, un buen desayuno es la mejor manera de comenzar el día. No solo a nivel nutritivo, sino con ideas deliciosas que animen a sobrellevar la rutina de la mañana. Así lo corrobora Susanna Griso con su receta de granola casera o el completo batido verde de Reese Witherspoon.

Propuestas a las que queremos seguir sumando nuevas ideas y recetas, incluyendo el desayuno de Sonsoles Ónega. La periodista ha revelado en diferentes entrevistas cómo es su primera comida del día, incluyendo esta entrevista con la revista 'Clara'.

A través de este encuentro durante la presentación de su nueva novela 'Llevará tu nombre', la presentadora de 'Y ahora Sonsoles' aseguró que su desayuno suele ser el mismo a diario. "Por la mañana tomo mi café. También tomo avena, que es un hidrato de absorción muy lenta, lo que me permite estar hasta el almuerzo tranquila y sin picos glucémicos escandalosos", explicaba.

Respecto a su preferencia por la avena como cereal, se trata de un tipo de fibra que contribuye al control glucémico y favorece una sensación de saciedad más duradera, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Un ingrediente lleno de nutrientes, siempre sin azucarar, como las proteínas vegetales, grasas saludables y micronutrientes esenciales como hierro, magnesio, fósforo y zinc, junto con vitaminas del grupo B que favorecen el metabolismo energético.

A todo ello se suman compuestos antioxidantes propios, como las avenantramidas, que contribuyen a la salud cardiovascular, lo que la convierte en un alimento especialmente saciante y equilibrado para empezar el día. Además, en esta entrevista con 'Clara' también reveló: "Hubo una época que me dio por la chía, la ponía 24 horas en leche". Una afición por estas famosas semillas sobre la que ya habló en su blog personal.

Precisamente, en este espacio también reveló otro de sus desayunos, destacando que es una opción muy cómoda, ya que se puede preparar la noche anterior: "En una taza echas leche vegetal y pones en remojo avena y una cucharada de chía (opcional). Y lo dejas toda la noche".

"Por la mañana, puedes endulzarlo con miel de acacia, con sirope de yacón o incluso con una cucharadita de café de caco puro. Las tostadas son de Soria Natural. Estas son de arroz integral con castaña… Pero tienes un surtido variado para elegir. Puedes echarle un chorrito de aceite de oliva o una loncha de jamón. Nosotros solo compramos marca La Selva (el de lata blanca no tiene azúcares ni aditivos)", reveló. A lo que sumaba un puñado de anacardos crudos. Una idea rápida y saludable.