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Mercado de Velázquez, comer bien a precios de mercado en Madrid
  1. Gastronomía
la guía miguelín

Mercado de Velázquez, comer bien a precios de mercado en Madrid

En el número 22 de la calle Velázquez, Susana Fernández ha abierto un original mercado, que a su vez es restaurante

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En el número 22dela calle Velázquez, Susana Fernández ha abierto un original mercadoque a su vez es restaurante, y por tanto se pueden degustar cocinados los productos compradoso llevarlos a casa. Susana es una mujer polifacética,periodista, mantiene un programa gastronómico en Canal 33y se dio a conocer en un programa de televisión de supervivientes en África. Es miembrodevarias asociaciones, y este es, el tercer restaurante que abre. El primero fue O´Barco enValdomiños, un pueblito perteneciente a la comarcadeFerrol. Se le quedó pequeño y se vino a Madrid, donde se instala y abre frente al Gregorio Marañón, una taberna marinera, llamada La GallegadeMadrid, apodo con el que se queda y se la conoce.

El MercadodeVelázqueztiene tres ambientes distintos, aunque su carta es la misma, en los tres espacios. En la zonadecafetería bar, se dan desayunos y meriendas; en el restaurante, las comidas y cenas. En el semisótano se sirve la cocina de mercado, en una bonita taberna abovedada en ladrillo visto donde el comensal puede elegir entremariscos, pescados, carnes y productos gallegos en exclusiva, a preciosdemercado; que Manuel, padredeSusana, mayoristademarisco y propietario de una cetaria, envía diariamente los mariscos y pescados gallegos que se preparan en el restaurante.

Su cocina es fundamentalmente gallega, ofrece una carta reducida que permite comerdeforma más o menos informal. La informalofrece una buena variedaddetostas,como ladeanchoas, salmón y de especialidades gallegas, elaboradas de recetasdela madredeSusana, como el lacón a su estilo y a la gallega,.

Se preparan unas excelentesmariscadas o parrilladas, para dos personas, que dependiendo del producto seleccionado su precio oscila desde los 50 a los 80 €. Esta última incluye un buen ejemplardebogavante gallego. Al peso, se puede adquirir y degustar: almejas, ostras, camarones, cigalas, berberechos, percebes, zamburiñas, bueyes, centollos, bogavantes gallegos y el plato estrella, las nécoras a la plancha. También tienen langostinos y gambas,deSanlúcardeBarrameda que suministran los hermanos Brioso.

Otros platos destacados son: el pargo al horno, las tortillitasdecamarones, el changurrodebueydemar, el salpicóndebogavantes, el pulpo a la brasa con langostinos y las empanadasdepulpo o mejillón. Un buen steak tartar de vaca rubia gallega y un carpaccio en salsa de trufas.

La bodega es buena, tienen un albariño fresquito, que entra muy bieny buenas añadasdeLa Rioja y La Ribera del Duero.

Precio medio con algodemarisco: 40 €.

Velázquez, 22.- Madrid.- Teléfono 917672157

En el número 22dela calle Velázquez, Susana Fernández ha abierto un original mercadoque a su vez es restaurante, y por tanto se pueden degustar cocinados los productos compradoso llevarlos a casa. Susana es una mujer polifacética,periodista, mantiene un programa gastronómico en Canal 33y se dio a conocer en un programa de televisión de supervivientes en África. Es miembrodevarias asociaciones, y este es, el tercer restaurante que abre. El primero fue O´Barco enValdomiños, un pueblito perteneciente a la comarcadeFerrol. Se le quedó pequeño y se vino a Madrid, donde se instala y abre frente al Gregorio Marañón, una taberna marinera, llamada La GallegadeMadrid, apodo con el que se queda y se la conoce.

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