Karlos Arguiñano, cocinero, sobre este dulce de Navidad: "Para Nochebuena en familia, sorprende con un cocodrilo de mazapán"

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La cuenta atrás ha comenzado, las fechas más señaladas de la Navidad se acercan... y con ellas nuestras ganas de disfrutar de estos días. Unas celebraciones donde la comida ocupa un lugar muy especial, buscando recetas innovadoras con las que sorprender, pero también esos platos tradicionales llenos de recuerdos.

Así, tras descubrir la mejor manera de cortar jamón y el panettone que está triunfando por menos de 10 euros, queremos analizar la receta de Karlos Arguiñano. A través de su programa, el famoso cocinero ha dado un giro al clásico mazapán, dándole una forma más original.

El cocinero vasco ha elaborado una figura de mazapán con forma de cocodrilo, sumándose a clásicos como la conocida anguila de mazapán. "Es una masa muy sencilla, es almendra molida, azúcar glas, la clara de este huevo, la yema la guardaremos para luego darle brillo, unos piñones y unas frutas escarchadas. Ya veis que los ingredientes son muy sencillos", revelaba.

Ahora, con las manos en la masa, literalmente, lo primer es mezclar el azúcar glas con la almendra molida. "Lo principal está aquí dentro ya", explicaba Arguiñano. Tras ello, se mezcla todo, se suma la clara del huevo y se comienza a amasar a mano, unos dos minutos.

Una vez que está listo, llega el momento de darle la forma, "es como si estuviéramos jugando con plastilina", añadía el cocinero vasco. Una vez está hecho el cocodrilo, simplemente se unta con la yema del huevo, para darle brillo y se decora con la fruta y los piñones.

Ahora, con la forma hecha y ya decorado, llega el momento de meterlo en el horno, entre 5 y 10 minutos, a 180 grados. De hecho, rápidamente ha causado furor en las redes sociales, donde numerosos seguidores han comentado que estas Navidades pondrán en práctica esta propuesta de Arguiñano.