Brownie navideño cubierto de chocolate blanco con corazón de frambuesa
Las comidas y las cenas navideñas no serían lo mismo sin un postre especial. La repostera Jessica Déniz nos propone un suculento brownie que no dejará a nadie
Las comidas y las cenas navideñas no serían lo mismo sin un postre especial. La repostera Jessica Déniz nos propone un suculento brownie que no dejará a nadie indiferente. Y lo mejor, muy fácil de preparar.
Ingredientes para 10 personas
- 5 huevos (unos 300 gramos, a temperatura ambiente)
- 300 gramos de azúcar
- 300 gramos de mantequilla
- 300 gramos de chocolate (poner 100 gr menos si tenemos intención de poner relleno)
- 300 gramos de harina
- Una cucharadita de levadura (tipo Royal)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Un puñadito de nueces machacadas (unas 4 nueces para el bizcocho y otras tantas para la cobertura)
Para la decoración exterior:
- Bayas de Goji, pipas de girasol peladas, pipas de calabaza peladas, láminas de almendra y nueces picaditas
- Chocolate blanco
Para el corazón de frambuesa:
Está elaborado con un bizcocho básico al que se ha añadido una pizca de colorante alimentario rojo (opcional) y varias cucharadas de mermelada de frambuesa.
- 3 huevos
- 150 gramos azúcar
- 1 vaso de aceite de girasol
- 175 gramos de harina
- 1-2 cucharaditas levadura (tipo Royal)
- 3 cucharadas de mermelada de frambuesa
- Una cucharadita de colorante alimentario rojo (opcional, pero si no se pone no queda tan rosa el corazón)
- 1 cucharadita de colorante alimentario rojo, preferentemente sin sabor.
¡Con las manos en la masa!
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa y amarillo claro.
Añadir la mantequilla (punto pomada) y el chocolate derretido.
Añadir la harina y levadura. Y a continuación, el puñadito de nueces picadas.
Verter al molde previamente engrasado y hornear a 160º durante 45 minutos (ir pinchando hasta que esté hecho, el tiempo depende del horno).
Dejar enfriar 15 minutos y desmoldar.
*Para hacer el efecto del corazón del brownie color rosa en forma circular, cortar el brownie por la mitad. Ayúdate de un cortador o una guía redonda (una tapa por ejemplo) para hacer el huequito en cada una de las dos partes cortadas.
Rellenar cada una con parte del bizcocho rosa, previamente hecho migas, y presionar un poco para que quede todo el circulito relleno.
Unir las dos partes del brownie (si se quiere a modo de pegamento y sin tocar la parte rosa, puedes usar ganaché de chocolate) y ya se quedará el efecto del centro rosa al hacer el corte.
*Cubrir el brownie ya montado con el chocolate blanco derretido y esperar a que se enfríe un poco, pero no del todo, para que actúe a modo de pegamento de las semillas que vamos a colocarle.
*La parte superior puede cubrirse esparciendo las semillas y luego rellenando los huecos, y los lados, aunque parezca arduo (que lo es) a puñaditos, algunos incluso uno a uno para que quede perfecto.
Y por último, si quieres que esté aún más delicioso, prueba a añadirle un poquito de ganaché de chocolate (montado) a modo de nata. Muy recomendable.
Las comidas y las cenas navideñas no serían lo mismo sin un postre especial. La repostera Jessica Déniz nos propone un suculento brownie que no dejará a nadie indiferente. Y lo mejor, muy fácil de preparar.