A la vuelta de la Skina

Además de la corrupción y los escándalos políticos y financieros que sacuden actualmente Marbella, en la ciudad también hay tiempo para el descanso y el ocio. Asociados al lujo, pero no el peculiar glamour que inundara Marbella durante los años ochenta y parte de los noventa, han surgido numerosos comercios y establecimientos hosteleros con el fin de saciar los deseos exclusivos de los más consumistas.

A este respecto nació en 2005, en pleno Casco Antiguo de Marbella, el Restaurante Skina, se ha convertido en menos de tres años en uno de los más exclusivos y exitosos de toda la ciudad, siendo difícil obtener una mesa durante el verano. Lo curioso es que no es el más glamouruso ni tampoco dispone de las mejores vistas. Los chefs encargados de dar forma y color al menú son Víctor Trochi y Daniel Rosado, quienes han creado unos platos cuidadosamente elegidos y de manera equilibrada. Siguiendo las últimas tendencias en cocina, en su menú conviven sin ningún problema los sabores internacionales con los nacionales. Todo ello complementado con una extensa y selecta lista de caldos, elaborada por paladares expertos.

El Restaurante Skina ofrece una gran variedad de exquisitos platos para todo aquel que quiera sentarse a degustar sus productos. El camino por los paladares más exquisitos se inicia, por ejemplo, con un Foie micut con avellanas, cacao y un toque de hierbas o unas Vieiras con corte de batata, bacon y arvejas. Para los adeptos al pescado, los chefs han creado Salmonete con pringá de mar y caldo de puerros o Merluza de anzuelo con fideos amarillos y pulpitos, entre otras muchas delicatesen. Si es más de tierra, no dudé en probar el Lomo de venado con sorrentino de polenta y emulsión de caso o la Ternera del ‘Valle del Esla’ con airbag de patata al aroma de trufa. Termine la velada con un Bizcocho de yogurt y aceite de oliva o un Caliente y frío de chocolate.

Restaurante Skina

Dirección: C/ Aduar, 12- Casco Antiguo- Marbella

Teléfono: 952 765 277