Asia Gardens, un universo de gastronomía y placeres 'thai' en el Mediterráneo

Un mundo de jardines y tranquilidad, de agua, piscinas y relajación, de silencios que solo interrumpen los pájaros al amanecer y el croar de las ranas cuando cae el sol; como un mantra, un eco que se repite y suena para recordar que estás en un paraíso tropical en mitad del Mediterráneo. Asia Gardens es un complejo de descanso y de lujo, de jardines frondosos en el que se elevan palmeras, árboles de Júpiter y de Constantinopla, especies exóticas, enormes y llamativas flores del ave del paraíso, naranjos y granados, y sorprendentes variedades de bambú de tonalidades que nunca había visto, entre arbustos y flores que crean volúmenes y colores intensos.

Si el verde y los colores de flores tropicales invaden y cubren el suelo, las aguas de azules muy limpios y definidos inundan todo el complejo con piscinas infinitas que desbordan hasta el horizonte. Las palapas cubren las sombras, del sol del Mediterráneo, las camas balinesas reconfortan el descanso, y las aguas templadas y transparentes despiertan del sueño.

El gran edificio del hotel es una enorme y diáfana palapa cruzada por vigas de madera de tamaños imposibles, de las que cuelgan originales hileras de ventiladores que mecen el aire y refrescan el ambiente. Las habitaciones muy amplias y luminosas se asoman al jardín y el baño se esconde tras unas mamparas de cristal que se deslizan para integrar la bañera de hidromasaje en la habitación. Spas, masajes y rituales de relajación orientales completan la experiencia.

Si las palapas y jardines pudieran parecer un espejismo de Tailandia, su restaurante Koh Samui, de especialidades thai y orientales, confirma el viaje imaginado a esas latitudes. Desde que se cruza el umbral llama la atención el servicio que en nada difiere del exquisito trato oriental acostumbrado en Asia y en el que incluso las reservas se piensan para poder atender a cada comensal con el tiempo y el trato que se necesita. La cocina de corte tailandés sabe trabajar bien los mariscos y los pescados, y todos los platos llevan su correspondiente dosis de aderezo y picante, en su proporción justa,  muy al gusto occidental, pero suficiente para dar personalidad a cada ingrediente y que resulten sabores alegres en la boca.

Tras un aperitivo de algas wakame de inconfundible sabor fresco y duradero a mar, probamos unas croquetas de carne, con chalotas y cilantro al estilo oriental, y unos buñuelos de verdura, cebolla y salsa de soja thai; de considerable tamaño ambas y algo más 'enteras' que las que acostumbramos a tomar aquí, pero muy sabrosas. Resuelven muy bien las brochetas de pollo ya que las dejan suaves y ricas. Muy original el rollito de pescado en hoja de plátano (parecido a un tamal), con lima cúrcuma y tomate, aderezos que se integran y combinan muy bien consiguiendo un gusto muy equilibrado.   

El bogavante al curry con chalotas fritas y leche de coco es un plato elegante y recomendable. Si prueban el pescado con pimiento, puerro y piña, que a diferencia de lo que ocurre para el gusto oriental, que suele quedar muy hecho, este se presentaba en su punto, jugoso y apetitoso con un baño de salsa agridulce, no se arrepentirán.

Asia Gardens. Rotonda del Fuego, Finestrat (Alicante). Tlfno: 966 81 84 00.