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Gastronomía en hoteles

El Hotel Villadesella, un fin de semana gastro con estrella Michelin y spa

En un lugar único entre el mar y la montaña, el Hotel Villadesella, y su restaurante Nevada, dirigido por el estrella Michelin Jaime Uz del restaurante Arbidel, ofrecen una escapada gastro y relax en Asturias

Foto: Vistas desde el Hotel Villadesella
Vistas desde el Hotel Villadesella

En Sebreño un lugar encaramado en las colinas que se asoman a la ría y al mar como desde un balcón a la localidad de Ribadesella, se levanta el hotel Villadesella, un establecimiento con encanto ubicado en un enclave único entre el mar y la montaña y, donde además, se come muy bien y, donde los masajes, las sesiones de meditación y el Pilates ayudan a relajarse. Ahora que la primavera parece que venido para quedarse, los días son más largos y el sol domina el cielo; es tiempo de mirar hacia el norte y realizar una escapada para dedicar al menos un fin de semana a relajarse y disfrutar de la mejor gastronomía asturiana. Una bonita casona indiana rehabilitada sobre una colina y rodeada de mar y montañas, con diez magníficas habitaciones, cuatro de ellas con hidromasaje incluido, cuenta con un restaurante, Nevada, y una agradable terraza dirigido por el chef Jaime Uz galardonado con una estrella Michelin en el restaurante Arbidel, casa madre del hotel.

Hotel Villadesella
Hotel Villadesella

La recepción con zumos de frutos rojos revitalizantes para dar la bienvenida es solo un avance del concepto de gastronomía y salud que se ofrece en este hotel. Jaime Uz supervisa y dirige una carta de propuestas muy interesantes, una cocina muy cuidada que cambian cada día en función de la oferta del mercado compuesto por aperitivos, tres primeros y tres segundos (ambos a elegir), queso y postre y también incluye bodega.

Levantarse por la mañana, con los cielos despejados y sentarse en la terraza que mira a lo lejos hacia el mar, para tomar su gran desayuno es la primera experiencia gastro del día y es formidable. Zumos naturales, una tostada de hogaza de pan con aceite y jamón, una tortilla, buen café.

Hotel VilladeSella
Hotel VilladeSella

Además, se puede complementar con una comida o cena Arbidel, para disfrutar del menú degustación maridado que incluye algunas de las recetas más sugerentes de Jaime de siempre: como el gazpacho de manzana verde, sardina marinada y Pría; el ravioli de morcilla trufado o la lubina asada en mojo verde y cromatismos vegetales. Arbidel además tiene fama de hacer uno de los mejores arroces y risottos de la zona. Sus carnes: cordero, cabrito y pichón son platos con fuerza y sabor. Los pescados avanzan el inmenso trabajo que hacen con el pescado y las creaciones a las que añade fusión de sabores como en la lubina citada con mojo canario y el pixin (rape) con cous cous.

Ensalada de queso
Ensalada de queso

Si prefieren comer o cenar en el hotel, ofrecen un pack de 73€ por persona y en el caso de que prefieran disfrutar de todas las bondades del lugar y no moverse, el precio combinado con comida y cena es de 103€ por persona.

Si esta por la zona y no se quedan a dormir, pero si desean probar la cocina del hotel y disfrutar de las  actividades de relax del mismo, existe una propuesta de 43€ por persona.

Bacalao confitado con alcachofa
Bacalao confitado con alcachofa

Los postres todos caseros, merecen un capítulo aparte. La tarta tatin de manzana con helado de vainilla es deliciosa hecha con buenas manzanas de la zona que saben a manzana de verdad.

Tarta tatin de manzana
Tarta tatin de manzana

Hotel Villadesella, Sebreño. Ribadesella. 985 85 77 02

 

 

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