Receta de champiñones rellenos de jamón y queso de cabra, aperitivo ligero y sabroso

Ideal para tomar antes de la comida o como entrante para picar con los dedos de un solo bocado, seguro que esta receta sencillísima va a sorprender en tu mesa. Elige los champiñones de menor tamaño, muy blancos y firmes, y mezcla los sabores del campo con el queso fundido al horno y el delicioso jamón picado. Una irresistible y sorprendente forma de comenzar una comida.

Preparación: 30 min. Dificultad: fácil. Coste: económico. Comensales: cuatro

Ingredientes

• 400 g de champiñones grandes
• 50 g de queso de cabra
• 50 g de serrano picado
• sal y pimienta.
• Unas ramitas de romero fresco

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180 º.
2. Limpiamos los champiñones con un paño suave y les retiramos el pie tirando suavemente para que se desprenda de la cabeza
3. Cortamos en láminas los pies de los champiñones y los picamos a cuchillo.
4. Lo vertemos en un bol y lo mezclamos con el jamón picado muy fino.
5. Incorporamos el queso cortado en dados, mezclamos y rellenamos los champiñones con esta mezcla. Horneamos 15 min a 180º.
6. Decoramos con unas hojas de romero fresco.

El truco final

Utiliza setas portobello o shiitake para un sabor más intenso o queso curado rallado en lugar de queso de cabra.

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