La experiencia gastro que te recomendaría un sumiller: un menú maridado con whisky

A través de diferentes artículos hemos podido averiguar cuáles son los bares y restaurantes preferidos de varios de los cocineros más famosos. Ellos han compartido dónde les gusta desayunar tranquilamente, cuál es el lugar al que ir a tomar el aperitivo más auténtico, dónde se dejan ver con su familia en las ocasiones especiales o, incluso, a qué local suelen acudir cuando tienen una cita más íntima.

Sin embargo, no son tan conocidas las preferencias de los sumilleres, figuras importantes en el ámbito de la cocina. Sin ellos, la experiencia culinaria estaría incompleta, pues tienen la capacidad de elevar, a través de la bebida, cualquier plato a otro nivel. Por ello, The Macallan ha querido hacerles un homenaje creando The Macallan Golden Noses, un encuentro exclusivo para las mejores narices de España.

En él han participado sumilleres de la talla de Manu Castro (Grupo Dani Garcia), Luis Balsega (Smoked Room), Toni Albiol (Divins), Jose Martinez (Via Veneto) o David Navarro (Bages 964), que han podido vivir una cita única en el restaurante 2 estrellas Michelin Coque.

“The Macallan Golden Noses es una celebración del arte de la sumillería y la maestría en la creación de whisky. Trabajar con los hermanos Sandoval y presentar el menú más exclusivo de nuestro país es un testimonio de nuestro compromiso con la alta gastronomía y la creación de experiencias memorables para nuestros consumidores”, afirma Andrea Senna, Brand Ambassador de The Macallan.

Un menú único de 1.800 euros

Estas exigentes narices de oro han podido disfrutar de un magnífico menú, diseñado por los hermanos Sandoval junto a The Macallan. Ambos se han aliado para presentar una experiencia culinaria, de aproximadamente cuatro horas y un precio de 1.8000 euros, que recorre la historia del destilado y se fusiona a la perfección con la selección de los platos cuidadosamente elaborados por Mario Sandoval.

La experiencia gastronómica consta de 27 pases y se disfruta a través de un recorrido por los espacios más singulares del restaurante, comenzando en The Macallan. Después se pasa a la bodega, donde Rafael Sandoval, sumiller, remarca la importancia de los líquidos en una experiencia enológica que remata en la Sacristía, espacio emblemático del sello Sandoval. Posteriormente, se continúa el menú en la cocina, donde el chef Mario Sandoval recibe a los comensales y descubre su mítico horno de leña o su espacio para I+D.

El último tramo lo conduce Diego Sandoval, jefe de sala, en The Macallan Room. Allí se pueden degustar 16 pases maridados con las referencias más exclusivas de la emblemática marca escocesa, como The Macallan Rare Cask, The Macallan A Night On Earth The Journey, The Macallan Sherry Oak, culminando con The Macallan M Decanter, el whisky más sofisticado de la casa, como broche de oro de la cena.

"Esta colaboración forma parte del objetivo de Coque de ofrecer una experiencia única que no solo celebre la alta cocina, sino que también resalte la importancia de los líquidos a la hora de aportar sofisticación y calidad, algo que se pone de manifiesto. Este menú es una obra que refleja nuestra pasión por la innovación y la excelencia", señala Mario Sandoval.

Y, aunque por el momento tan solo han podido vivir este encuentro que representa una celebración del talento y la excelencia en la sumillería, ha supuesto una antesala a la exclusiva experiencia que próximamente estará disponible para los consumidores. Es más, ya es posible reservar a través del contacto telefónico de Coque, y pronto también a través de su web, para sentirse un comensal único.