Las mil y una versiones de brócoli: una receta para una cena saludable, baja en hidratos y rica en proteínas

En la búsqueda constante de alternativas más saludables a los alimentos tradicionales, el pan hecho a base de brócoli emerge como una opción innovadora. Esta receta aprovecha los beneficios nutricionales del brócoli y ofrece una alternativa más baja en calorías que el pan original y sin gluten, ideal para aquellos que buscan formas adicionales de introducir verduras en su dieta.

Para preparar este pan de brócoli, necesitarás los siguientes ingredientes: un brócoli grande, 4 huevos, 1 taza de harina de almendra, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 1/2 taza de queso mozzarella rallado, 1 cucharadita de polvo de hornear, sal y pimienta al gusto.

El primer paso es precalentar el horno a 180º y preparar una bandeja para hornear con papel pergamino. Luego, se debe lavar bien el brócoli y cortarlo en trozos pequeños. Con la ayuda de un procesador de alimentos, se tritura el brócoli hasta obtener una textura similar al arroz. Este paso es crucial para asegurar que el brócoli se integre bien en la masa.

Una vez triturado, se debe escurrir el exceso de agua del brócoli utilizando un paño de cocina limpio. En un bol grande, se mezclan el brócoli triturado, los huevos, la harina de almendra, el queso parmesano, el queso mozzarella y el polvo de hornear. Se sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien incorporados.

La masa resultante se vierte en la bandeja preparada, formando un rectángulo uniforme. Se hornea durante 20-25 minutos o hasta que el pan esté dorado y firme al tacto. Al sacarlo del horno, se deja enfriar antes de cortarlo en porciones. El brócoli es conocido por ser una excelente fuente de vitaminas C y K, fibra y antioxidantes.

Al utilizarlo como base para este pan, se logra un producto rico en nutrientes esenciales, y contribuye a una mejor salud digestiva y un sistema inmunológico fortalecido. Además, al reemplazar la harina de trigo con harina de almendra, el pan se convierte en una opción sin gluten, adecuada para personas con intolerancia o sensibilidad a esta sustancia. La combinación de ingredientes de esta receta, que incluye proteína por los lácteos, hace que sea más saciante que el pan normal.