El cambio climático afecta ya a los viñedos de todo el mundo

Pérdida de calidad en la uva y adelanto de la vendimia. Este es el impacto que el cambio climático está provocando en la industria vinícola, según el presidente de la Academia del Vino, Pancho Campo. En una conferencia ofrecida esta semana con motivo de la Semana Cultural del Vino, Campo aseguró que el calentamiento global provocará mayores sequías, un adelanto de las cosechas y, con ello, de la vendimia. “Este hecho ya se percibe en el sector del vino. Así el 80% de las regiones vitivinícolas del mundo ha experimentado un adelanto de entre 8 y 10 días de las fechas de la vendimia de los últimos diez años”, afirmó.

Las investigaciones realizadas sobre el cambio climático confirman que todas las regiones productoras han experimentado un aumento de temperatura de dos grados. En consecuencia, el ciclo de crecimiento de la planta es más corto, se alcanza una madurez alcohólica muy rápida, cuando la uva todavía no ha alcanzado su desarrollo total, y su calidad se deteriora.

Como ejemplo de esta situación, Campo desplegó durante su intervención un estudio realizado por la Southern Oregon University entre 27 regiones vitivinícolas de calidad. Dicha investigación reflejó una mejora en la calidad de las cosechas a pesar de un aumento de 2ºC de la temperatura promedio en los últimos 50 años. Asimismo, el estudio analiza los cambios de temperatura en las próximas cinco décadas y confirma que el futuro no se presenta muy esperanzador.

En el caso de España, el presidente de la Academia del Vino comentó que, al encontrarse la mayor parte de los viñedos a 800 o 900 metros de altitud, éstos tienen más facilidad para adaptarse a los cambios, “ya que una mayor altura garantiza que los saltos térmicos entre el día y la noche favorezcan la calidad de las uvas”. No obstante, explicó que las temperaturas nocturnas han aumentado tres grados hasta el momento, por lo que la diferencia entre el día y la noche es mínima. Esto influye en la uva, que bajo los efectos del sol acumula azúcares que se transforman en alcohol, mientras que durante la noche las temperaturas más frescas influyen en la acumulación de la acidez de la materia prima y en el desarrollo de aromas.

Aumento de costes

No todas las regiones vitivinícolas españolas saldrán perjudicadas con el calentamiento global. El catedrático de Edafología Francisco Díaz Fierros aseguró recientemente en una entrevista con el Faro de Vigo que la vid incrementará las zonas aptas para su cultivo en Galicia y que en las zonas ya actualmente válidas serán viables otras variedades más exigentes en calor, como merlot o cabernet.

Para terminar su conferencia ‘El cambio del clima y sus consecuencias en el mundo del vino’, Campo realizó un llamamiento a los bodegueros de Rioja para que reflexionen sobre el aumento de costes que provocará la influencia del cambio climático y la necesidad de invertir en I+D+I para afrontar esta situación. El presidente de la Academia del Vino puso como ejemplo una iniciativa de Bodegas Torres, en El Penedés, que ha comenzado a instalar paneles solares y a invertir en investigación para adaptarse a los nuevos retos.