Estas son las verduras que Harvard dice que hay que tomar para un cerebro sano

La frase "eres lo que comes" es una de las más escuchadas cuando alguien se refiere a cuestiones relacionadas con la nutrición. Una vinculación que hace referencia a la conexión directa entre la salud de las personas y la ingesta de alimentos. Por eso, la relación entre lo que una persona come con la salud de su cerebro centra la atención de algunos expertos.

"Lo que comes puede influir, y de hecho influye, en la salud de tu cerebro, incluida tu capacidad para evitar la enfermedad de Alzheimer. Hay ciertos alimentos, como las pipas de girasol y los cereales integrales, que aportan mayores beneficios", explican para un artículo de la 'CNBC' la Dra. Uma Naidoo, directora de Psiquiatría Nutricional en Harvard, y la Dra. Lisa Genova, formada también en la prestigiosa universidad.

En ese sentido, las dos científicas de Harvard ponen de relieve los beneficios para el cerebro de un alimento en concreto: las verduras de hoja verde. Sin embargo, en España ha descendido cuantiosamente el consumo de este tipo de verdura. Según las cifras manejadas por el Ministerio en 2023, los españoles han eliminado de su cesta de la compra 2,5 kilos de frutas y verduras al mes en un año.

Las tres razones o ventajas que aducen las expertas de Harvard para el consumo de la verdura de hoja verde son las siguientes. En primer lugar, supone un importante aporte de vitamina B. Según la doctora Naidoo, esta vitamina es "clave para la salud cerebral y neurológica, la función óptima de los neurotransmisores y una salud psicológica equilibrada". Y es que un estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de Wayne relaciona afecciones como la depresión y la demencia con la carencia de esta vitamina.

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Por otra parte, las expertas de la prestigiosa universidad explican que la verdura de hoja verde tiene "nutrientes potenciadores del cerebro" como el folato, la luteína y el betacaroteno. La luteína se ha relacionado con una mejora de la función y la estructura cerebrales en personas mayores, al tiempo que numerosos estudios evidencian que tomar suplementos de beta-caroteno puede aumentar la "memoria verbal y cognitiva".

Por último, según un estudio de 2021 publicado en la revista 'Complementary Therapies in Medicine', el aumento de la ingesta de fibra dietética también se asoció con una menor probabilidad de desarrollar depresión. De ahí que la doctora Naidoo y Genova subrayen los beneficios de la verdura de hoja verde como plus en la ingesta de fibra.