Dan Buettner, experto en longevidad: "Ni por la tarde ni antes de dormir. Si bebes tu café antes del mediodía, aumentas tu longevidad"

El café forma parte de la rutina cotidiana de muchas personas, pero el momento elegido para beberlo puede tener importancia. Dan Buettner, experto en longevidad y conocido por sus investigaciones sobre las Zonas Azules, sostiene que esta bebida puede contribuir a una vida más larga siempre que se consuma de determinada manera. Una de sus principales recomendaciones consiste precisamente en mirar el reloj antes de prepararlo.

Buettner aconseja tomar una o dos tazas antes de las 12.00 horas y evitar dejar el café para más tarde. Según explica el experto, hacerlo “antes del mediodía” estaría relacionado con una reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Su planteamiento sitúa así las primeras horas del día como el periodo adecuado para disfrutar de una bebida que considera especialmente interesante desde la perspectiva de la longevidad.

Por qué Buettner evita el café por la tarde

La razón para establecer ese límite horario está relacionada con el descanso. Consumir cafeína después del mediodía podría interferir con el sueño y perjudicar una rutina que Buettner considera importante para la esperanza de vida. Por eso, dentro de sus recomendaciones, el café de última hora de la tarde o el que se toma poco antes de acostarse quedarían fuera del momento que considera más conveniente.

La alimentación ocupa un lugar destacado dentro del trabajo divulgativo de Buettner, que ha investigado las denominadas Zonas Azules, regiones caracterizadas por la presencia de personas con vidas excepcionalmente largas, incluso superiores a los 100 años. El experto también defiende un estilo de vida saludable acompañado por una alimentación basada en plantas y productos que no estén procesados.

La manera de preparar el café también importa

El horario, sin embargo, no es la única cuestión que Buettner tiene en cuenta. El especialista también se fija en el tipo de grano y señala como opción preferente aquellos de tostado ligero. Según sostiene, esta sería “la manera más saludable” de consumir café y tendría menos propiedades cancerígenas, otro criterio que incorpora a sus recomendaciones sobre esta popular bebida.

Buettner aconseja además recurrir al café filtrado. Según su explicación, esta preparación no solamente resulta más económica, sino que también ayudaría a depurar el denominado colesterol malo. Así, su propuesta combina tres elementos: beber una o dos tazas durante la mañana, elegir granos con un tostado ligero y utilizar el filtrado. Para el experto en longevidad, cuidar tanto el horario como la forma de preparación permite integrar el café dentro de los hábitos que vincula con una existencia más larga.