El Café de Oriente, uno de los cafés más emblemáticos de Europa

El Café de Oriente pertenece alGrupo Lezama, presidido por don Luis Lezama, cuyas dos vocaciones: la de sacerdote y la de formador de personas; le llevaron en 1964 a Chinchón donde ejerció como cura de pueblo. Ahí, aún se le recuerda por lo mucho que ayudó a la juventud, sobre todo a los llamados ‘maletillas’, chavales que se acercaban a torear en las fiestas del pueblo. A primeros de los años 70, lo trasladan a Madrid y es cuando decide montar su primer restaurante. Pidió consejo a una serie de amigos, todos cocineros, entre ellos Juan Mari Arzak y en 1974 abre la primera Taberna del Alabardero, en Madrid, en el Barrio de los Austrias. Después, abrió en Sevilla, Marbella y Washington. Actualmente el grupo cuenta condos hoteles, un catering a nivel nacional, dos escuelas de hostelería, un colegio yEl Café de Oriente, al que me voy a referir.

Se inauguró en 1983 enplena Plazade Oriente, en un edificio del XIX, levantado sobre lo que fue el Convento de San Gil del siglo XVII. Un lugar único, por su privilegiada situación, junto al Teatro Real y frente al Palacio de Oriente, lo que le convierte en uno de los cafés más emblemáticos de Europa.

Cuando el tiempo acompaña, la terraza, es una de las zonas más demandadas por los clientes, por sus inigualables vistas sobrela plazay su entorno.

El restaurante, se compone de un gran salón situado en planta baja y de pequeños comedores abovedados de ladrillo visto en los sótanos. Cada comedor tiene un nombre: San Gil, Chinchón, del Rey, de la Abuela. Todos unidos por un denominador común, su cuidada decoración, donde impera el buen gusto junto al mobiliario de época.

Francisco Moreno, con la colaboración de Araceli Álvarez de Sierra, dirige un gran equipode 57 profesionales. Sucocina, tal y como la define su responsable, Roberto Hierro, es clásica, honrada, con buenos productos de mercado y de temporada, donde el producto es el auténtico protagonista.

A diario se hace un plato de cuchara, contundente en invierno y algo más liviano en verano.

Se puedeempezarcon unas anchoas de Santona triple 0, carpaccio de bacalao skrei, arroz cremoso de hongos, langostinos y trigueros, alcachofas en salsa verde con cocochas de bacalao y almejas, ragout se setas de temporada con huevo poché y trufas entre otras exquisiteces.

Depescado:bacalao skrei a la brasa con sus callos guisados y salicornias al ajillo, merluza de Celoiro sobre guiso de chipirones encebollados sus patatas fritas y ajo blanco, taco de rodaballo braseado y lubina salvaje.

Decarnes: paletilla, cabrito, manitas de cerdo rellenas de carabineros y vieiras, steak tartar, lomo de vaca y de corzo salteado con setas.

Y paraterminar: sorbete de frutas al vodka, perlas de Japón, tatín de reineta y el postre estrella de todo el año “las torrijas alabardero”.

De lunes a viernes sirven dos menús de gran calidad, uno para tomar dentro de la cafetería, con seis entradas, seis platos principales y cuatro de postre por13,60 €,que incluye pan y bebida; y otro menú de restaurante, con cuatro entrantes, cuatro principales y tres postres, todo incluido por25 €. En fechas destacadas, preparan unos menús degustaciónespeciales a38 €.

La bodega es muy buena, Jorge Olías, el sumiller, unapersona joven con buena nariz y gran experiencia, te aconseja bien.

No cierra ningún día.

Precio de carta en torno a los 50 €.

Plaza de Oriente, 2.- Madrid Teléfono 915413974