Así es la cocina del Palacio de Marivent el día más importante para los Reyes en Mallorca: "Había normas muy claras desde la Casa Real"

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Parada obligatoria en los veranos de la familia real española, la recepción estival del Palacio de Marivent es una de las grandes citas de Mallorca. Los reyes, Felipe y Letiza, la princesa Leonor, la infanta Sofía y la reina Sofía, celebran un encuentro oficial con numerosas personalidades políticas, culturales y sociales de la isla balear.

Una tradición que comenzó durante el reinado de Juan Carlos I, y que han mantenido los actuales monarcas. Así, el año pasado pudimos ver cómo unos 600 invitados eran testigos de las novedades de la recepción en su edición de 2025, incluyendo a Rafa Nadal, que estrenaba su título de marqués de Llevant de Mallorca. A la espera de conocer cómo será la recepción mallorquina de los Reyes en este 2026, sí queremos recordar algunos detalles curiosos de los últimos años.

Concretamente de su cocina, recuperando la entrevista del chef mallorquín Andreu Genestra en 'D Corazón'. El prestigioso cocinero, con una estrella Michelin, fue el encargado de diseñar el menú de la recepción en 2025, desvelando después algunas de las claves de esta importante cita para don Felipe y doña Letizia.

Así, según narró Genestra, la Casa Real le dio unas indicaciones muy precisas sobre cómo preparar el menú para esta recepción en el Palacio de Marivent. Así, el menú de esa noche debía estar dominado por los productos de cercanía y de temporada. "Había normas muy claras desde la Casa Real: producto local, de temporada, y que los invitados pudieran reconocerse en lo que estaban comiendo".

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POR Alexandra Benito

Un acto oficial donde se premia a la cocina mallorquina, tanto en su ejecución como en sus ingredientes, que funciona como un gran evento. Así, a la cocina del Palacio de Marivent se suman zonas de trabajo temporales, participan equipos de catering especializados y personal del chef invitado.

Una cena que es tipo cóctel, diseñada para comer de pie, que en 2025 contó con preparaciones de Andreu Genestra como una infusión del huerto sin alcohol, cócteles artesanos, un showcooking de flor de atún con tomate de ramallet, higo de Son Muy con bogavante o robiol de requesón y helado de cereza y vainilla.

Una apuesta por la cocina local sobre la que también ha hablado Maca Castro, una de las chefs encargadas del menú de la recepción real en anteriores años. "Nos han pedido, como siempre, que demos mucho protagonismo a la estación, al producto de temporada y a la tradición. Quieren que sean platos fáciles de comer, de un solo bocado, muy frescos y con identidad balear", aseguró en '¡Hola!' sobre su experiencia en el Palacio de Marivent de Palma de Mallorca.