El ‘campanu’, de rebajas

Los malos tiempos también llegan para las exquisiteces gastronómicas más selectas. El primer salmón de la temporada pescado en los ríos asturianos ha sido vendido por 8.500 euros en la subasta celebrada este martes en Cornellana. El restaurante Bocamar de Oviedo se ha hecho con él y no se puede decir que sea un mal negocio: el año pasado el tradicional campanu alcanzó los 14.500 euros y pesaba la mitad.

La subasta del codiciado pescado tiene lugar cada año en la feria Asturpesca, y hasta allí fue el pescador Gonzalo Álvarez, que había capturado el campanu en la tercera jornada de la temporada. Fue a las 11 de la mañana de este martes cuando este vecino de Folgueras, en Pravia, logró pescarlo en el río Narcea a la altura del coto Puente Quinzanas.

Con la pieza entre las manos, el pescador se dirigió al centro de precintaje de La Rodriga, en Cornellana (Salas), donde se pudo acreditar su captura como el primer salmón de la temporada en los ríos asturianos.

Durante el último año los precios alcanzados en las subastas por exquisiteces gastronómicas han sufrido un considerable bajón: El pasado año el restaurante 'La Chalana' de Avilés adquirió el campanu de la temporada, de 5 kilos, por un precio de 14.500 euros, es decir, la mitad de peso por casi el doble de precio. Otras exquisiteces gastronómicas tampoco han corrido mejor fortuna en este último año. La trufa blanca del Piamonte que se subasta cada año en Tokio, por ejemplo: mientras el año pasado se pagaron 30.900 dólares por una pieza de 850 gramos, en 2007 el multimillonario Stanley Ho había desembolsado 330.000 dólares por otra de kilo y medio.