Una forma diferente de comer coliflor y adelgazar: sana, rápida y fácil

Si buscas una receta saludable, llena de sabor y que sorprenda a tus comensales, la coliflor asada entera al curry es una opción perfecta. Este plato combina lo mejor de la cocina saludable con un toque exótico gracias a las especias, convirtiendo un vegetal común en una explosión de sabores. Además, es fácil de preparar, rápida y muy versátil. Te contamos cómo hacerla en casa de manera sencilla y con ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa.

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Ingredientes:

• 1 coliflor mediana
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharada de cúrcuma (opcional, para potenciar el color)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de medio limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• 1 yogur natural (opcional, para acompañar)
• Cilantro fresco para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 200°C, lo que permitirá que la coliflor se cocine uniformemente y adquiera ese toque dorado tan apetecible.
2. Preparar la coliflor: Lava bien la coliflor y retira las hojas exteriores, pero asegúrate de dejar el tallo para que se mantenga entera. Sécala con un paño limpio.
3. Mezcla de especias: En un bol, mezcla el curry en polvo, la cúrcuma, el comino, la sal, la pimienta negra y el ajo picado. Añade el aceite de oliva y el zumo de limón. Esta mezcla será la encargada de darle ese sabor especial y exótico a la coliflor.
4. Marinar la coliflor: Con la ayuda de un pincel de cocina, cubre toda la superficie de la coliflor con la mezcla de especias. Asegúrate de que quede bien impregnada por todos los lados. Este paso es esencial para que el sabor se integre de forma uniforme.
5. Asar la coliflor: Coloca la coliflor en una bandeja para horno y cúbrela con papel de aluminio. Hornéala durante unos 30-40 minutos. Después de ese tiempo, retira el papel de aluminio y deja que se dore durante unos 10-15 minutos más, o hasta que esté tierna por dentro y crujiente por fuera.
6. Servir: Saca la coliflor del horno y déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Decora con cilantro fresco picado y, si lo prefieres, acompáñala con un poco de yogur natural, que le dará un toque fresco y equilibrará el sabor de las especias.

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Beneficios de la coliflor asada al curry

Esta receta no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. La coliflor es baja en calorías y rica en fibra, vitaminas C y K, además de ser una excelente fuente de antioxidantes. El curry y la cúrcuma, por su parte, aportan propiedades antiinflamatorias y mejoran la digestión. Todo ello hace de este plato una opción perfecta para quienes desean cuidar su salud sin renunciar al sabor.

Si te apetece experimentar, puedes añadir otros ingredientes o especias a la mezcla. Algunas opciones podrían ser pimentón, semillas de mostaza o incluso un toque de jengibre rallado. Además, si prefieres una versión vegana más completa, acompaña la coliflor con una guarnición de garbanzos asados al curry.