La realidad del índice glucémico y en qué medida influye en los antojos, el acné o el insomnio

El índice glucémico (IG) de un hidrato de carbono indica la capacidad que este tiene para elevar la glucosa en sangre tras tomarlo. Por lo tanto, una carga glucémica pone en relación este índice con la cantidad de hidratos de carbono de cada alimento. Son muchas las personas que desconocen qué alimentos tienen un alto IG, relacionado directamente con la aparición de acné, el insomnio y que nos produce antojos.

El arroz, la pasta y el pan blanco, las patatas, los cereales no integrales o las golosinas, además de los zumos de frutas industriales, tienen un alto IG que nos incide en nuestro estado de salud, además de en el peso. Cuanto más despacio se descompongan los alimentos, más bajo será su IG. Por ello, reducir este tipo de alimentos con un índice glucémico alto no solo nos ayuda a adelgazar y prevenir la diabetes, sino también a controlar los antojos, el acné y el insomnio.

Según un estudio realizado en mujeres con diferentes pautas de alimentación, las que tenían dietas con un alto IG tenían más probabilidades de desarrollar insomnio. Los hidratos refinados como las harinas blancas, el arroz, los refrescos o los azúcares añadidos, aumentan rápidamente los niveles de azúcar en la sangre y ante esto el organismo libera insulina, que hace caer el nivel de glucosa en sangre.

Esto supone la liberación de hormonas como la adrenalina y el cortisol, que influyen en el sueño, según el profesor James Gangwisch, del Departamento de Psiquiatría de la Universidad de Columbia, autor del estudio. En dicha investigación se comprobó que cuanto mayor es el IG en la dieta, mayor es el riesgo de desarrollar insomnio.

Con respecto a los antojos que se nos producen en nuestro apetito, se ha demostrado que los alimentos con bajo índice glucémico tienden a producir mayor saciedad que los que tienen mayor IG y además estos últimos nos generan una compulsión por seguir comiéndolos en intervalos cada vez más cortos.

Además, según revela el doctor Jorge Soto de Delás, del Servicio de Dermatología Policlínica de Guipúzcoa, los alimentos con alto índice glucémico pueden empeorar el acné, pues lo agravan e influyen en esta afección.