El truco de Dani García, cocinero, para hacer el bizcocho de yogur perfecto

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A nadie le amarga un dulce, ya lo dice la sabiduría popular. Más aún cuando estamos en la época por excelencia de los bizcochos, preparaciones para las que siempre queda 'ese huequito' del dulce, pero que arrasan especialmente en otoño e invierno junto a bebidas calientes.

Sea con la receta del bizcocho de plátano que se prepara en solo 5 minutos o con el bizcocho de pistacho que arrasó en Mercadona, siempre hay una excusa para disfrutar de una merienda o desayuno dulce. Recetas a las que queremos sumar u truco de experto, recordando el consejo que reveló el chef Dani García.

De fama internacional, con proyectos como el dos estrellas Michelín Smoked Room, en Madrid; el cocinero quiso compartir su secreto para mejorar una receta muy sencilla, pero eficaz. Dani García reveló en 'Hacer de comer', el programa que presentó en La 1, cómo mejorar el bizcocho de yogur.

"El bizcocho de yogur fue de las primeras cosas que hice en mi vida y me pareció magia pura", reveló. Unas palabras tras las que destacó cómo usar la medida del vasito de yogur hace que sea una receta apta para todos los niveles. Aunque el gran secreto está en "batir bien la mezcla para añadir aire y lograr una textura ligera".

Así, habrá una miga más aireada, que dará lugar a un bizcocho más ligero y jugoso, sin necesidad de añadir más azúcar. Además, Dani García insistió en que hay que hacerlo con calma y mimo: "La cocina no debe ser un acto robótico que se haga sin pensar. La gente cuando cocina debe concentrarse en cocinar. Es vital para que las cosas salgan bien".

La receta del bizcocho de yogur, como adelantábamos antes, no puede ser más sencilla. Con el sistema del vasito de yogur se necesita un yogur natural o de sabor, 1 vasito de aceite de girasol o de oliva, 2 vasos de azúcar, 3 vasos de harina de repostería, 3 huevos y 1 sobre de levadura química. A lo que sumar, si se desea saborizantes, como ralladura de limón o un toque de vainilla. En solo 30 o 40 minutos de horneado tendremos un poste clásico, pero infalible.