Tres recetas refrescantes con café que mezclan tradición y un punto sofisticado

La Università del Caffè, el centro internacional impulsado por illy Caffè para difundir la cultura del café de calidad, reiventa con tres propuestas muy veraniegas que la forma de tomar café. Tradición mediterránea, texturas cremosas y un toque de mixología se unen en estas recetas pensadas para refrescar sin renunciar al sabor.

La primera de ellas es la BiOrchata al Caffè Brasil CM, un frappè con alma mediterránea. Aquí, la horchata ecológica, dulce y vegetal, se mezcla con un espresso illy de Brasil, cargado de notas a cacao y frutos secos. Para prepararla, basta con batir cinco o seis cubos de hielo, 100 ml de horchata ecológica y un espresso recién hecho, hasta obtener una textura suave y aireada. Se sirve filtrada, sin hielo, y resulta perfecta como digestivo ligero o merienda de media tarde.

La segunda propuesta es Vanilla Sweet Cold Brew, que bien podría pasar por un postre. En un vaso frío se colocan dos pequeñas bolas de helado de vainilla, sobre las que se vierte lentamente 120 ml de Cold Brew illy. El contraste entre el café y el helado se remata con una nube de crema batida recién salida del sifón y una lluvia de cacao en polvo sin azúcar. El resultado es una bebida que combina dulzor, intensidad y frescor: ideal para quienes buscan un capricho elegante en los días de calor.

Por último, el Amber Cold Brew eleva el café frío al terreno de los cócteles. Con Cold Brew illy, ron ámbar, licor de melocotón, zumo de limón y un toque de granadina, esta bebida sorprende por su equilibrio entre lo ácido y lo aromático. Se prepara en coctelera y se sirve en un vaso frío con hielo, decorado con grosellas rojas frescas para un acabado sofisticado.

Son solo tres ejemplos de cómo el café puede transformarse, reinventarse y convertirse en protagonista de nuestras sobremesas y reuniones veraniegas. Porque en verano, el café no se guarda: se enfría, se bate y se disfruta.