Este es el pueblo natal del chef José Andrés, su refugio familiar en Asturias: entre montañas, su historia y su recomendación favorita

A lo largo de su extensa carrera como cocinero y como fundador de la ONG World Central Kitchen, el nombre de José Andrés Puerta ha llenado los titulares tanto dentro como fuera de las cocinas. Así lo demuestran galardones como el Premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021 o la Medalla Presidencial de la Libertad de Estados Unidos.

Sin embargo, más allá de su faceta profesional y solidaria, queremos poner el foco en su lado más familiar. Por ello, tras descubrir cómo es José Andrés en su faceta más privada, con su mujer y sus hijas, o cuál es el pueblo de Cádiz donde tiene una casa, viajamos hasta su refugio en el norte de España: su pueblo natal.

Situado en el corazón de Asturias, rodeado por la Montaña Central y atravesado por el valle del Caudal, se encuentra Mieres del Camín, el municipio donde nació el chef José Andrés en 1969. Un entorno rural, con una geografía marcada por montañas y el curso del río Caudal, que forma parte de un corredor natural entre el interior de la península y la costa asturiana. Una condición que favoreció históricamente el tránsito de personas y mercancías, consolidando una red de caminos y asentamientos.

De hecho, según el Portal de Turismo del Principado de Asturias, Mieres formaba parte de rutas históricas de comunicación, especialmente al Camín del Salvador, variante del Camino de Santiago que conecta León con Oviedo atravesando la montaña central asturiana.

Una zona vinculada a la agricultura y la ganadería que dio un gran cambio en el siglo XIX, cuando la explotación del carbón transformó radicalmente el territorio. La llegada de la minería convirtió el valle del Caudal en uno de los centros industriales más importantes de Asturias.

Un proceso que se consolidó durante el siglo XX, consolidándose como uno de los núcleos más importantes de la cuenca minera asturiana. La actividad del carbón definió su economía, su urbanismo y su identidad social. Una industria minera que ya no tiene el peso de antaño, pero cuya huella sigue presente en el paisaje y en la memoria colectiva del concejo. Además, en las últimas décadas, muchos de estos espacios han sido recuperados como patrimonio cultural, gastronómico y turístico.

Un contexto industrial donde nació José Andrés, aunque su familia se mudara a Barcelona siendo él un niño, que le ha llevado a hablar con mucho cariño de esta tierra. Nombrado 'Hijo Predilecto de Mieres', según recoge 'Divinity aseguró: "Todo lo que soy empezó en Asturias". Además, en 'El País' dio una recomendación muy clara: "El que no ha ido a Mieres a beber un culín de sidra no ha estado en Asturias, no conoce esta tierra".