Íñigo Onieva consolida el éxito de Casa Salesas: el restaurante deja atrás las pérdidas y roza los cuatro millones de facturación

Poco más de dos años después de abrir sus puertas, Casa Salesas puede presumir de haber superado la fase más complicada de cualquier proyecto hostelero. El restaurante impulsado por Íñigo Onieva junto a Manuel Campos Guallar y otros socios ha presentado sus últimas cuentas con un balance que confirma la consolidación del negocio: la empresa ha dejado atrás las pérdidas registradas en su primer ejercicio completo y ha entrado en beneficios, al tiempo que ha disparado su volumen de negocio.

La sociedad Casablanca Salesas cerró 2025 con una facturación de 3,74 millones de euros, frente a los 2,08 millones obtenidos un año antes. Un crecimiento cercano al 80% que se traduce también en un beneficio de 229.011 euros, después de que en el ejercicio anterior registrara unas pérdidas de casi 6.000 euros. Las cuentas reflejan además un notable incremento de la liquidez de la empresa y la propuesta de repartir dividendos entre los socios por primera vez por valor de 170.000 euros.

No deja de ser un hito para un restaurante que abrió sus puertas en mayo de 2024 y que, desde prácticamente sus primeras semanas de funcionamiento, consiguió convertirse en uno de los locales de referencia del barrio de Salesas. Concebido como un café, restaurante y coctelería, el proyecto nació con la intención de integrarse en la vida del barrio, apoyándose en proveedores de la zona y apostando por una estética muy cuidada diseñada por Lázaro Rosa Violán. Al frente de la propuesta gastronómica se situó el chef Juan Antonio Medina, conocido por haber conseguido una estrella Michelin para A'Barra en apenas unos meses.

El éxito social tampoco tardó en llegar. Casa Salesas se convirtió rápidamente en uno de esos lugares donde "ver y dejarse ver" en Madrid. Por sus mesas han pasado, entre otros, Carolina Herrera, Chiara Ferragni o los príncipes de Hannover, además de numerosos rostros habituales de la vida social madrileña y, por supuesto, Tamara Falcó, cuya presencia ha sido constante desde la inauguración.

Casa Salesas fue el primer proyecto del nuevo grupo hostelero impulsado por Onieva y el imprescindible Manuel Campos Guallar, uno de los fundadores de Mabel Hospitality, compañía responsable de restaurantes como Tatel o Totó. En la sociedad también participan otros inversores, entre ellos Cristiano Ronaldo, Iván Espinosa de los Monteros y la actriz de Bollywood Esha Gupta.

Desde entonces, la actividad empresarial de Onieva no ha dejado de crecer. Al éxito de Casa Salesas se ha sumado recientemente Vega, el exclusivo club privado que ha abierto sus puertas en Madrid y cuyo restaurante empieza a consolidarse como uno de los nuevos puntos de encuentro de la capital.

Las últimas cuentas parecen confirmar que ese cambio de rumbo ha dado resultado. Si el primer ejercicio completo estuvo marcado por la inversión propia del lanzamiento, 2025 refleja un negocio ya estabilizado, con una facturación cercana a los cuatro millones de euros, beneficios y capacidad para retribuir por primera vez a sus accionistas. Para Onieva, supone también el respaldo empresarial a una apuesta que comenzó como su desembarco en la alta restauración madrileña y que, por el momento, parece haber encontrado su sitio.