Comida catalana al 99,9%
Un nuevo concepto de restauración se ha instalado en Cataluña rompiendo con el modelo de establecimiento gastronómico tradicional. Reunir tres tipos de negocio en uno fue
Un nuevo concepto de restauración se ha instalado en Cataluña rompiendo con el modelo de establecimiento gastronómico tradicional. Reunir tres tipos de negocio en uno fue la original y novedosa idea de Origen 99,9%, una cadena de restaurantes en plena expansión especializada en la gastronomía catalana que brinda al cliente la posibilidad de adquirir todo tipo de productos, probar los que se encuentran a la venta en la tienda y degustar, bien en el almuerzo o en la cena, los platos de la carta. Además se ofrecen una modalidad de platos “para llevar”, con lo que Origen 99,9% se convierte en un mosaico de posibilidades en forma de restaurante, tienda y cocina para llevar.
A los cuatro restaurantes del grupo situados en Barcelona se suma el recientemente inaugurado en Tarragona y el proyecto de otro local en Gerona. Tras la magnífica aceptación del primer establecimiento, que abrió sus puertas en 2002, Origen 99,9% comenzó un plan de crecimiento hasta consolidar su presencia en Cataluña. Un plan que, lejos de detenerse, sigue su curso y contempla la apertura de otros 25 locales en los próximos tres años a lo largo y ancho de la geografía española.
La tradición y peculiaridades de la gastronomía catalana hacen de ella una cocina de gran interés a nivel internacional. Siglos de historia han dotado a la restauración de Cataluña de numerosas incorporaciones fruto del contacto con otras culturas, de las que ha tomado productos. Ejemplo de su longevidad es el primer libro de cocina catalana, el Libre de Sent Sovi, que data de la Edad Media. Productos imprescindibles para la elaboración de sus platos estrella fueron importados de América. De allí procedían, por ejemplo, la patata, el chocolate, los pimientos o los tomates, ingredientes básicos para dar vida a recetas clásicas como el pan con tomate y la samfaina hecha con un sofrito de cebolla, tomate, pimiento y albergínies ideal para acompañar un buen bacalao o unos deliciosos pies de cerdo.
La gastronomía catalana puede presumir de poseer numerosas variedades, tantas como comarcas tiene Cataluña, cada una de las cuales saborea sus propios platos característicos al tiempo que enriquece la pluralidad general de la comunidad. El aceite de oliva -utilizado tanto para aliñar como para cocinar-, el ali oli de codony, el sofrito de cebolla y tomate y el ajo y perejil picado son algunos de los aromas que dominan el arte culinario de la región.
En el amplio recetario encontramos platos de “mar y montaña”, es decir, los cocinados con carne y pescado -muy típicos en el Ampurdán- así como una amplia gama de arroces que pueden ser de pescado en la costa, y de carne y verduras en el interior y en la montaña. Pero sin duda los pescados monopolizan gran parte de la carta con platos tan representativos como los suquets y los ranxos. El bacalao se alza con un lugar prioritario dentro de la oferta al presentarse en múltiples recetas a lo largo de todo el territorio y ser típico de la cocina de Cuaresma, mientras que las habas, los guisantes y las setas, también gozan de una gran estimación.
No pueden faltar los famosos vinos y cavas catalanes con denominación de origen, ni por supuesto los aguardientes especiales como la ratafia, excelentes para digerir la grandiosidad de los platos y sus variados dulces y postres, muchos de ellos típicos de fechas señaladas.
Origen 99,9%
Dirección: Carrer Rera Sant Domènec, 1. Tarragona.
Teléfono: 977 251 955
Un nuevo concepto de restauración se ha instalado en Cataluña rompiendo con el modelo de establecimiento gastronómico tradicional. Reunir tres tipos de negocio en uno fue la original y novedosa idea de Origen 99,9%, una cadena de restaurantes en plena expansión especializada en la gastronomía catalana que brinda al cliente la posibilidad de adquirir todo tipo de productos, probar los que se encuentran a la venta en la tienda y degustar, bien en el almuerzo o en la cena, los platos de la carta. Además se ofrecen una modalidad de platos “para llevar”, con lo que Origen 99,9% se convierte en un mosaico de posibilidades en forma de restaurante, tienda y cocina para llevar.