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Receta de calabaza rellena de queso y maíz: un bol natural lleno de sorpresas

Halloween, el día (y la noche) de la calabaza por excelencia, exige un plato que la tome como protagonista. Te proponemos este de inspiración veggie en el que solo sirve como recipiente

Foto: Receta de calabaza rellena. (Foto: Snaps Fotografía)
Receta de calabaza rellena. (Foto: Snaps Fotografía)

El otoño nos ofrece deliciosas calabazas y nada mejor que utilizar su forma como vajilla natural. Olvídate de pelearte con ellas para conseguir cortar y retirar la dura piel. No solo prescindirás de este paso, sino que podrás servirlas directamente en la mesa y comerlas con cuchara directamente de su caparazón vegetal. Su carne dulce y suave es perfecta para todas las edades. Recarga vitaminas y fibra de la manera más reconfortante.

Preparación: 1 hora Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 4

Receta de calabaza rellena de queso y maíz: un bol natural lleno de sorpresas

Ingredientes

  • 4 trozos de calabaza en forma de cuenco
  • 200 g de queso cremoso
  • 100 g de mazorquitas de maíz agridulces
  • 1 calabacín en tiras
  • Cebollino fresco
  • 50 g de kikos

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 180 ºC.
  2. Asa las calabazas bocarriba regadas con un chorrito de aceite de oliva en el horno a 180º hasta que estén tiernas.
  3. Limpia el interior de las calabazas con una cucharita, y quita todas las hebras y las pepitas.
  4. En un bol mezcla el queso cremoso con cebollino fresco cortado a tijera con sal, mazorquitas de maíz agridulces en rodajas.
  5. Forma unas tiras de calabacín y añádelas al queso. Salpimenta generosamente.
  6. Vierte esta crema en el interior de las calabazas y decora con unas cuantas tiras de calabacín y rodajas de mazorquitas de maíz.
  7. Hornea de nuevo durante 20 minutos para que se funda el queso y se hagan las hortalizas.
  8. Añade unos kikos y espolvorea con cebollino recién cortado justo antes de servir para un resultado fresco y crujiente.

El truco final

Corta las tiras de calabacines con un pelapatatas para conseguir lonchas muy finas. Sustituye las mazorquitas por maíz dulce en grano.

Gastronomía

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