La receta de pizza saludable de Vicky Martín Berrocal y Alba Díaz

Dice el dicho que de tal palo, tal astilla y en el caso de Vicky Martín Berrocal y su hija, parece que es más certero que nunca. Alba parece haber heredado de su madre el gusto por la buena gastronomía y cada vez en más frecuente que ella misma sea quien cocine platos equilibrados y los comparta con sus seguidores.

Gracias a eso, su madre puede apuntarse recetas tan estupendas y que causan furor entre sus seguidores, como la pizza de coliflor que compartieron. Vicky es de esas personas que, cuando descubre algo que le gusta, lo dice, así sucede con la moda, donde sus looks son esperados con ganas, pero también en la cocina.

Sus recetas son sencillas, saludables, sabrosas y llenas de color, por eso no es raro que, cada vez que publica alguna, sus seguidores se vuelvan locos queriendo saber más detalles. Por suerte para todos, eso ha servido para que haga pública la receta de este plato, lleno de sabor y con un estupendo sofrito. Una pizza que lo tiene todo.

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La pizza de Vicky y Alba Díaz

Esta pizza es especial, porque su masa no está hecha con harina, de hecho es en esta parte de la pizza donde está la coliflor. Una base que la propia Vicky explica a sus seguidores cómo pueden hacer en sus propias casas y que no parece demasiado complicada de preparar, para empezar, esta no necesita amasado, como las tradicionales.

Para prepararla, solo hay que triturar una coliflor pequeña con el accesorio adecuado de cocina o con un cuchillo y paciencia infinita, ponerla en un bol y meterla unos siete u ocho minutos en el microondas. Después, se mezcla con un huevo y con un sobre de mozzarella rallada, se extiende sobre un papel de cocina y se mete al horno, a 180 °C, hasta que esté bastante hecha, porque tiene que quedar crujiente.

Este es el paso indispensable para que esta pizza salga perfecta, a partir de aquí, cada cual podrá desarrollar la receta que más le guste, cubriendo la masa con sus toppings preferidos.

En casa de Vicky, mientras se dora la base, se prepara un sofrito de cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, y beicon, que se colocará sobre una base de salsa de tomate. Tras unos minutos de reposo, ella la ha rematado añadiendo unos trocitos de queso de cabra.

No dice que vuelta a meterla al horno después, al fin y al cabo los ingredientes ya están cocinados, por lo que poco más quedaría por hacer, salvo esperar a que deje de quemar y disfrutarla, sola o en familia. ¿Te apuntas?