Este aderezo te ayuda a reducir el azúcar en sangre tras comer (y ya lo tienes en tu cocina)

La Boticaria García explica en su libro ‘Tu cerebro tiene hambre’ que el vinagre de manzana tiene la capacidad de reducir los picos de glucosa en sangre. Eso sí, apunta que quienes tengan diabetes deben confiar en el consejo de sus médicos y tomar los medicamentos prescritos para tratarla.

Pero un chupito de vinagre de manzana puede tener beneficios porque “bloquea, aunque solo sea en parte, la acción de la enzima que descompone en azúcares los hidratos de carbono complejos (los que están en la pasta, arroz, patata, pan). Es decir, que bloquea la tijera que separa los azúcares que están de la manita formando cadenas de almidón”, asegura Marián García.

Esta doctora en Farmacia graduada en Nutrición y Dietética advierte, igualmente, que “antes de empezar, y esto vale para cualquier ámbito, desconfía de todo remedio demasiado sencillo que prometa grandes bondades”. Por lo que a este remedio, debes añadir una dieta sana y equilibrada, donde los alimentos con fibra tengan un gran peso, porque combaten los picos acusados de glucosa en sangre.

Un vasito de vinagre de manzana puede ayudar a que el azúcar se absorba de forma más lenta, porque a la enzima le cuesta más cortar los carbohidratos y además, hace que el estómago se vacíe más lentamente. Un efecto que es parcial, recuerda esta especialista, por lo que la reducción del pico de glucosa siempre será moderada.

Además, no funciona cuando tomamos azúcares simples como los que encontramos en dulces o refrescos, porque no hay carbohidratos que descomponer, sino que los azúcares se presentan de forma simple, mucho más perjudiciales para nuestra salud. Un chupito de vinagre que, aunque no haga maravillas en personas que digieren con normalidad los carbohidratos complejos, “no tiene nada de malo”, siempre y cuando no tengas problema en tolerarlo.

Eso sí, asegura, “la clave para controlar la glucemia no está en tomar chupitos de vinagre, sino en consumir alimentos ricos en fibra, aumentar las proteínas, evitar o limitar los alimentos con azúcares simples y practicar ejercicio físico”. Porque, dice la Boticaria García, “milagros, los justos”.