Umeboshi, el alimento tradicional de Japón que mejora la salud digestiva, y también tenemos en España

A través de una alimentación saludable se pueden encontrar productos que, aun siendo deliciosos, también son una fuente ideal de propiedades y nutrientes. Así, desde los secretos de la coliflor como aliado de salud a los alimentos cargados de magnesio que debes conocer o los beneficios para el cerebro de tomar queso, son muchos los ingredientes que encontramos en una dieta rica y variada que ayudan a cuidarse.

Un listado de propuestas más tradicionales donde también sobresalen productos más exóticos, como es el caso de umeboshi. Un alimento típico de la gastronomía japonesa que está cargado de nutrientes beneficiosos para la digestión. Aunque, como desvelaremos más adelante, también es posible encontrar una propuesta similar en la cesta de la compra española.

Lo primero es explicar qué es el umeboshi. Se trata de un alimento fermentado tradicional de Japón que proviene de la ciruela ume (Prunus mume). Una fruta a la que se le somete a un proceso de salado y fermentación, tras lo que se convierte en una conserva ácida y salada. Un producto muy valorado por sus beneficios para mejorar la digestión.

Así, gracias a su proceso de fermentación, esta ciruela fermentada es rica en ácidos cítrico y láctico, que estimulan las enzimas digestivas y ayudan a equilibrar la flora intestinal. Esto no solo mejora la digestión, sino que también combate problemas como la acidez estomacal y favorece una absorción óptima de los nutrientes. Además, al ser un alimento fermentado, el umeboshi actúa como probiótico, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar el bienestar general.

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Respecto a su conocido sabor intenso, una mezcla de ácido y salado, hacen que sea un ingrediente versátil en la cocina japonesa. Se suele añadir en recetas como el arroz, sushi, sopas o caldos. Incluso es popular como acompañamiento de tés, o simplemente se consume solo como aperitivo. Un producto que, como tal, no existe en la gastronomía española, aunque en nuestro país sí contamos con un la ciruela como una fruta típica de fácil acceso.

Al natural, la ciruela destaca por su alto contenido en antioxidantes y fibras, ofreciendo también numerosas propiedades digestivas beneficiosas. Mientras que las ciruelas pasas o deshidratadas, sin azúcar añadido, son muy recomendables por su capacidad para combatir el estreñimiento, gracias a su fibra soluble. Además, las ciruelas aportan minerales como el hierro y calcio, así como vitaminas del grupo B, C y K y los mencionados compuestos antioxidantes que benefician al sistema inmune y ayudan a proteger las células del envejecimiento.

Una fruta que es perfecta en cualquiera de sus variedades para tomar sola, pero que también puede formar parte de numerosas recetas dulces y saladas. Por ejemplo, como acompañamiento a carnes y pescados, en mermeladas, tartas, bizcochos, en forma de salsa o incluso para un plato de pasta con las ciruelas deshidratadas como toque inesperado. Un alimento con muy pocas calorías, pero cargado de nutrientes, para cuidar la salud digestiva.