Si tienes alimentos con moho en la nevera, nunca debes hacer esto

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Lo normal es que, cuando no consumimos de una vez algún alimento o conserva, lo llevemos a la nevera para que aguanten en buen estado durante más tiempo. Sin embargo, es probable que, cuando vayas de nuevo a por ellos, algunos hayan desarrollado moho. Ante esta situación, es importante saber cómo proceder, ya que podemos cometer errores que pondrían nuestra salud en riesgo.

Así lo explica Mario Sánchez Rosagro, experto en nutrición y seguridad alimentaria. Según señala el experto, el primer error que cometemos, el más común, es oler esos alimentos, un gesto que puede parecer inocuo, pero que esconde varios peligros. "Esas esporas van a penetrar dentro por tu nariz y pueden provocarte daños, no solo de tipo respiratorio", afirma.

Y si respirarlo no es una buena opción, menos lo será que tratemos de ingerirlos. Tal como afirma, los pelillos que se ven en la parte de la superficie son solo la parte visible del moho, la punta del iceberg. Así que lo mejor, por mucha rabia que nos dé, es que lo tiremos directamente a la basura. "El alimento puede estar contaminado internamente, hasta el fondo, con esos microbios que son potencialmente peligrosos para la salud", explica el experto.

Esto quiere decir que, aunque nosotros veamos que solo una parte tiene moho, a pesar de que la quitemos, el resto del alimento ya está contaminado. "Sí, sí, como estás escuchando, algunos tipos de moho son capaces de producir compuestos tóxicos que se llaman micotoxinas", sentencia Sánchez Rosagro.

Añade, además, que estas sustancias son especialmente peligrosas y son una preocupación constante para quienes trabajan en la industria alimentaria, particularmente en sectores como las especias, el pimentón, los frutos secos, los cereales o las legumbres.

¿Y qué podemos hacer para evitar que salga moho en nuestros alimentos? La clave pasa, como casi siempre, por prevenir. Es importante que mantengamos limpia la nevera y hagamos revisiones regularmente. Apuesta por los recipientes herméticos para guardar los alimentos. También es importante vigilar más de cerca el estado de los productos, especialmente todos aquellos que son más propensos a desarrollar moho, como frutas, verduras y pan.

Lo importante es seguir los consejos de expertos en la materia para evitar correr riesgos innecesarios. Como hemos visto, cuando se trata de alimentos en mal estado, que han desarrollado moho, lo mejor es deshacerse de ellos si no queremos encontrarnos con consecuencias que se salen de lo que imaginamos.