Estos son los 9 quesos que puedes comer que contengan poca o casi nada de lactosa, según el nutricionista David Velarde

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Cada vez más personas buscan opciones para disfrutar del queso sin sufrir molestias digestivas. La intolerancia a la lactosa es uno de los problemas más comunes en la población adulta, pero eso no significa renunciar a este alimento tan apreciado. El nutricionista David Velarde ha elaborado una lista con nueve tipos de queso que contienen muy poca o ninguna lactosa, ideales para quienes quieren cuidar su digestión sin dejar de lado el sabor.

Velarde explica que los quesos curados o fermentados son los más adecuados, ya que durante el proceso de maduración la lactosa se transforma en ácido láctico y el contenido final de este azúcar se reduce de manera significativa. “El truco está en elegir productos bien fermentados y de buena calidad”, señala el especialista.

Entre las opciones más seguras destaca el parmigiano o parmesano, un clásico que apenas contiene lactosa. Es rico en proteínas y calcio, y su sabor intenso permite usar menos cantidad. También recomienda el pecorino, elaborado con leche de oveja, más fácil de digerir y con un perfil graso saludable.

El brie y el camembert, de textura cremosa y blanda, son opciones suaves con bajo contenido en lactosa, aunque el nutricionista aconseja tomarlos en pequeñas porciones si se padece SIBO o candidiasis. En el caso del gorgonzola, un queso azul semiblando, destaca su aporte de bacterias probióticas, aunque puede no ser la mejor elección si hay desequilibrio intestinal.

El gouda y el gruyère son dos variedades curadas bien toleradas, especialmente para quienes sufren digestiones lentas. Su maduración prolongada reduce casi por completo la lactosa y los convierte en alternativas versátiles y agradables al paladar.

El havarti, más suave y de textura tierna, es un buen punto de partida para quienes desean reintroducir lácteos sin molestias. Por último, el feta, elaborado tradicionalmente con leche de cabra u oveja, destaca por su digestibilidad y bajo contenido en lactosa, aunque su aporte de sal hace recomendable moderar su consumo.

Velarde recuerda que la tolerancia a la lactosa varía entre personas y que conviene introducir estos quesos de forma gradual, observando la respuesta del cuerpo. Su consejo es optar por quesos naturales, sin añadidos y con fermentaciones largas. “La calidad y el proceso de maduración son más importantes que el tipo de leche en sí”, apunta.

Los quesos curados, explica, no solo aportan sabor sino también nutrientes valiosos como el calcio, las proteínas y las grasas saludables. Con una elección adecuada, incluso quienes padecen intolerancia pueden disfrutar de este alimento sin miedo ni malestar.