Realzando sabores: lubina con puré de patata gratinado y salsa de cangrejo

Aunque la mayor parte de la lubina que consumimos es de piscifactoría, se puede encontrar de forma salvaje en el Mediterráneo y el océano Atlántico. Es un pescado de sabor suave y muy versátil a la hora de acompañarlo. En la receta de hoy Inmaculada Gonzalo*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, lo presenta con una deliciosa salsa de cangrejo.

Ingredientes para 4 personas