Rosmarino della Piazza, el mejor italiano de la Costa del Sol

Vaya por delante que me declaro un enamorado de la cocina italiana, de sus variedades y productos. Es para mí una de las grandes cocinas del mundo, mucho más allá de los que la tienen catalogada bajo los clichés de pizza y pasta. Por ello suelo frecuentar los locales que son algo más que una trattoria napolitana.

Es Rosmarino della Piazza un restaurante de aspiraciones, y que no se conforma con lo fácil. Aspira a hacer una cocina Italiana tradicional pero de alto valor añadido, y aspira a completar la carta con un surtido de platos mediterráneos que los sitúe como un restaurante de primera fila aunque a precios razonables.

Esta propuesta de valor se entiende especialmente cuando se conoce que Avelino Barragan, procede de la añorada La Meridiana, y previamente del Don Leone de Paolo Girelli. Avelino, junto con su mujer Cristina Lugli, tras la venta de la Meridiana decidieron montar su propio restaurante y tras una prueba inicial, llevan desde el 2009 en esta ubicación, casi enfrente del Hotel Don Carlos.

Es Rosmarino para mi gusto en el mejor restaurante italiano de la Costa del Sol, con permiso de Don Giovanni.  La amplia variedad de restaurantes en esta zona hace especialmente competitivo este podio, y máxime cuando la ubicación en la tranquila Elviria obliga a un desplazamiento a los residentes del centro u el oeste de Marbella, pero que se verá plenamente recompensado.

Desde que se entra en la sala, especialmente agradable en invierno, o en su terraza de verano, se van notando ese pozo de saber hacer en la atención al cliente.

Tiene Rosmarino tanto un menú degustación de 40 euros como una carta compuesta platos italianos entre los que destaco como un fijo que no hay que perderse los Ravioli de Setas y Trufas (19,2€) , y los Linguini de Carabineros (28 €).

Sobre la base de estos platos fijos, diariamente se incluyen variaciones en función de temporada con elaboraciones como los raviolis de jabalí y setas que deguste el pasado sábado, o lasagnetta de foie gras.

De la carta no muy larga pero suficiente en variedad, destaco, como entradas la terrina de Foie al Armagnac y la Tagliatelle al Gamberoni con pomodoro fresco (17,50 €).

En casa de Cristina, como buena nacida en la Liguria, no podían faltar unos excelentes rissottos (21€) tanto el de fruto de mare o el tradicional funghi porccini. Ambos son una gran alternativa para los aficionados al arroz.

Tras la pasta, que se puede pedir en medias raciones, no podía faltar un excelente hígado de ternera blanca a la veneciana (18,50 €), el tournedo rossini, o un carre d´agnelo al forno (28,15 €) o el chautebriand con salsa bearnesa para dos (56,20 €).

Completa la carta una selección de pescados frescos del día: lubina, san pedro o atún rojo según disponibilidad del mercado.

Entre los postres, (7,50€) resalto Il tortino con cuore caldo di choccolato (fondant), el semifredo a la mandarle, y por supuesto los clásicos panna cota y tiramisú. Dispone de sorbetes de helados caseros (5,30€).

Dispone de una abundante bodega donde no faltan los principales caldos italianos y cuenta con una muy acertada selección de vinos blancos y tintos españoles.

Rosmarino della Piazza. Centro Comercial los Pinares de Elviria, Pk 191 Crta. Málaga-Cádiz, Elviria, Marbella. Tel. 952 850 148.