con las manos en la masa
Recetas de Navidad: María José Suárez prepara sopa de pavo
La modelo ha pasado un año viviendo al otro lado del charco junto a su marido. De vuelta a España por Navidad, comparte con nosotros una receta de su madre
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La Navidad es una época propicia para muchas cosas: para reencontrarse, para volver a casa, para compartir tiempo con los seres queridos y también para cocinar “rico, rico y con fundamento” (Arguiñano dixit).
Hemos pedido a seis mujeres (Dafne Fernández, Carla Pereyra, Carmen Lomana, Nuria March, María José Suárez y Helen Lindes) que compartan con nosotros su receta favorita. A algunas ya las hemos visto manejarse en las cocinas televisivas (Lomana y Dafne han sido concursantes de 'MasterChef Celebrity') y las otras cuatro han resultado ser expertas y auténticas 'cocinillas'.
De vuelta en España desde Miami, donde ha pasado el último año junto a su marido, el empresario Jordi Nieto, con quien se casó en agosto en Santorini, María José Suárez, de 43 años, ex Miss España 96 y ahora diseñadora de novias y madrinas, se dispone a pasar las fiestas mas familiares junto a los suyos en su casa de Coria del Rio (Sevilla). Y cocinará en Navidad la receta que su madre siempre prepara y para la que ella ejerce de ayudante junto a sus hermanas Raquel, Carmen y Mariló.
Se trata de una tradicional sopa de pavo, pero condimentada al estilo Benítez, su apellido materno. Se puede preparar para el día 25 aprovechando restos de la noche anterior.
INGREDIENTES
- Restos de un pavo asado
- Zanahorias
- Tomates, apio, 1 cebolla, 1 puerro, perejil picado y laurel
- 3 o 4 clavos, pimienta negra en grano,
- Un chorrito de aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN
Introduce en la cazuela los restos del pavo asado. Añade las verduras, lavadas y peladas, las hierbas y las especias y el aceite. Cubre con agua y ajusta de sal. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento unas dos horas. Tapa la cazuela para que no se evapore aunque si es necesario puedes añadir agua. Deja enfriar y cuela quitando grasa e impurezas. Sirve con tropezones de pan tostado, huevo duro, tomate picado y trozos del mismo pavo asado que te hayan sobrado.
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