Posada de Ocejón, la reapertura de un clásico

Desde hace unos meses Antonio Cerón, se ha embarcado en el proyecto de rehabilitar el viejo edificio, donde estaba situada la antigua Posada de Ocejón, que llevaba más de 12 años sin abrir al público. La ha reconstruido con pizarra y materiales autóctonos y ha manteniendo el nombre, que se corresponde con el del pico mas alto de la zona, con2048 metros, situado frente a la posada, en el pueblo de Campillo de Ranas.

Actualmente, Campillo de Ranas y sus pedanías (Campillejo, Robleluengo, Roblelacasa y El Espinar) tiene un censo de 180 habitantes, siendo unos 60 los que la habitan de forma permanente. Como dato curioso y al revés de lo que pudiera parecer, su población está formada por gente joven y la escuela funciona con 16 niños. El Parque Natural de la sierra norte de Guadalajara, también es conocida porla Ruta dela Arquitectura Negra, un territorio delimitado por el río Sorbe y el río Jarama, que comprende los municipios de Campillo de Ranas, Majaelrayo, Tamanjón, Valverde de los Arroyos y Cardoso de la Sierra. Es una zona muy visitada y en la que el tiempo parece que se detuvo hace años;muy cerca delParque Natural del Hayedo deTejera Negra, el más meridional de Europa.

La Posada de Ocejón, funciona como albergue con cinco habitaciones dobles, bar y restaurante. Está abierta todo el año excepto el jueves, que es su día de descanso. Tiene una hermosa barra de madera, frente a la chimenea, donde se puede tapear y tomar unos vinitos, antes de pasar al comedor. Su carta es corta y su cocina es castellana.

Comoentradas: el jamón y lomo ibérico, queso manchego curado, cecina en aceite de oliva, croquetas de jamón, chorizo al vino y morcillas de Burgos.

Deprimeros, los contundentes platos de cuchara que tonifican y alivian del frío, como la sopa castellana con huevo de corral, la de picadillo con fideos finos y los judiones con chorizo. También, las verduras de temporada y la ensalada templada con queso de cabra.

Depescadossuele tener el bacalao con tomate y la lubina que la prepara al horno consalsa de almendras.

Decarnes, el rabo de toro en su jugo, las chuletillas de lechal, el entrecot de vaca serrana, el solomillo con salsa de setas a la pimienta, la hamburguesa de la casa y por encargo el cabrito y el cordero al horno. Todas las carnes provienen de la vecina localidad de Montejo de la Sierra.

Lospostresson caseros: flan de huevo, arroz con leche, cuajada con miel ecológica del lugar, la trufa de dos chocolates y alguna tarta.

La bodega es modesta con algunas referencias de La Rioja y La Ribera del Duero. Vintae, una empresa de vinos, es la que se encarga de esta pequeña pero acertada selección.

Durante la semana prepara menús de día, son tres primeros y tres segundos, a elegir, bebida, postre o café por 10,50 €. Precio medio 30 €.

Corrillo s/nº.Campillo de Ranas, Guadalajara. Teléfono 949864042 - 679503784

PD. Desde Madrid por carretera el trayecto más rápido es R 2 hasta Fontanar y continuar por GU 186 hasta Campillo de Ranas.