Receta de hummus de remolacha, un aperitivo subido de tono

Los aperitivos tienen como objeto estimular el apetito, aunque en este caso lo harán a la par con la vista gracias al burdeos intenso de la remolacha

Foto: Así se elabora el hummus de remolacha. (Foto: Snaps Fotografía)
Así se elabora el hummus de remolacha. (Foto: Snaps Fotografía)

La remolacha no solo le proporciona a este hummus un precioso color rosado si no que le confiere suavidad y un sabor dulce y delicado. Acompáñalo de crudités o picos de pan, será un imprescindible para acompañar un brindis al atardecer.

Preparación: 10 min. Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 4

Receta de hummus de remolacha, un aperitivo subido de tono

Ingredientes

  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 1 remolacha cocida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1dientes de ajo
  • 1 cucharada de tahini
  • Hojas de endivia
  • Bastones de zanahoria
  • Colines o picos de pan

Elaboración

  1. En una picadora echamos los garbanzos escurridos (conservamos unos cuantos para la decoración), el diente de ajo sin germen cortado en cuatro trozos, una cucharada de tahini y la remolacha pelada y cortada en dados.
  2. Trituramos los ingredientes para reducirlos a puré pero dejando una textura algo granulosa.
  3. Vertemos el hummus en un bol, aliñamos con aceite de oliva
  4. Decoramos con unos garbanzos sin triturar y servimos de hojas de endivia, bastones de zanahoria y picos de pan

El truco final

La cantidad de sal a añadir en el hummus variará dependiendo de la que contengan los garbanzos, si provienen de una conserva o se han cocido en un caldo.

Gastronomía

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