Así es el menú navideño a domicilio de Dabiz Muñoz: de su precio por cabeza, a los platos y las instrucciones

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Dabiz Muñoz vuelve a convertir la Navidad en un territorio de exceso gastronómico. Su proyecto de comida a domicilio, GOXO, ha presentado la caja especial de Navidad 2025, una edición limitada pensada para celebrar Nochebuena o Nochevieja en casa, pero con una propuesta que no renuncia al espectáculo ni a la contundencia que caracterizan al chef madrileño.

El precio marca el tono desde el principio: 250 euros por caja. No es un menú discreto ni pretende serlo. Se trata de una experiencia cerrada para dos personas —eso sí, “con mucha hambre”, advierten desde GOXO— que se envía a cualquier punto de la península y que busca reproducir, en formato delivery, un recorrido gastronómico intenso y sin atajos.

Según explica el equipo de GOXO, el menú es el resultado de meses de pruebas y ajustes. La idea ha sido construir una secuencia de platos que conecte la tradición navideña con el imaginario XO: técnicas complejas, mezclas culturales y sabores reconocibles llevados a otro territorio. La caja incluye cuatro elaboraciones. El arranque es un guiño directo a la nostalgia: una sopa de letras reinterpretada con foie, jamón Joselito y los llamados wontolonis, una híbrida mezcla entre ravioli y wonton que deja claro desde el primer bocado que esto no es una sopa convencional.

El primer plato sube el nivel técnico con un centollo estofado con su jugo al jengibre, bechamel de pimienta kampot, mejillones escabechados y migas de pan frito japonés. Es un plato complejo, lleno de capas y matices, pensado para comerse sin prisas aunque llegue en bandejas de delivery. El principal es uno de los grandes reclamos del menú: paletilla de cordero lechal asada durante 24 horas en horno de encina, aromatizada con especias del Sáhara y rosas. Se acompaña de milhojas de patata con bacon y trufa a la mantequilla, además de un cous cous de verduras al wok con mango y limón marroquí. Un clásico de las mesas navideñas reinterpretado desde el lenguaje radical del chef.

Para cerrar, GOXO recupera un viejo conocido del universo XO: el pastel fluido de chocolate blanco y yemas de RavioXO, acompañado de mini magdalenas de mantequilla tostada y vainilla. Un postre contundente, pensado más para el disfrute sin culpa que para la ligereza.

El menú llega prácticamente terminado. Cada plato incluye instrucciones precisas para su regeneración en casa, ya sea en horno o microondas, con tiempos y temperaturas detallados. Desde GOXO insisten en la importancia de seguir estas indicaciones de conservación y preparación para que el resultado final se acerque lo máximo posible a la experiencia de un plato recién salido de cocina. La caja navideña se vende en unidades limitadas y requiere reserva previa a través de la web oficial de GOXO. Mantiene la filosofía de años anteriores —menú cerrado, formato celebración y hedonismo sin complejos— pero renueva las recetas y refuerza su carácter experimental.