Vanesa Torres, coach de nutrición, sobre el oro de la cocina: "Menos de 1,50 euros, antiinflamatoria y antioxidante"

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La alimentación es uno de los pilares fundamentales para una vida saludable. A través de las propiedades beneficiosas de diferentes nutrientes, se puede favorecer un cuerpo y una mente más sanos, por lo que la comida es una aliada imprescindible para nuestro bienestar.

Un ámbito donde las hierbas aromáticas y las especias juegan un papel fundamental. No solo por su poder saborizante, como ya destacó Jordi Cruz, sino también por sus propiedades, como esta especia típica de España cargada de hierro. Diferentes recomendaciones a las que queremos sumar el consejo de Vanesa Torres.

La coach de nutrición quiso hablar en sus redes sociales de las propiedades de la cúrcuma. Una especia que no para de sumar adeptos, no solo por su sabor, sino también por sus beneficios. "¿Sabías que aquí hay otro oro amarillo? Y no, no es este (en referencia al aceite de oliva) Está en este pasillo y vale menos de 1,50 euros. Antioxidante, antiinflamatoria y digestiva. Hablamos de la cúrcuma", aseguró en su post de Instagram.

Una publicación donde también mostró una forma muy sencilla de usarla en una receta: "Te va a flipar. Mezclamos en un recipiente un bote de garbanzos cocidos y escurridos, 2 cucharadas soperas de yogur natural, el zumo de medio limón, un chorrito de aceite de oliva, sal, cúrcuma, pimienta negra para potenciar la cúrcuma y ajo al gusto. Batimos todo a la vez que añadimos un chorrito de agua para aligerar la mezcla y aquí tenemos este hummus antiinflamatorio, cremoso y lleno de sabor".

Una idea deliciosa y fácil para incluirla en una alimentación saludable. Aunque más allá de sus propiedades para el cuerpo, sí debemos recordar que no se trata de un condimento milagroso. De hecho, la doctora Ana Isabel Sánchez Marcos, de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, destacó en una entrevista para 'El País' que, aunque la cúrcuma ha demostrado efectos antioxidantes y antiinflamatorios en estudios in vitro y en modelos animales, estos resultados no siempre son extrapolables a humanos.

Además, la doctora enfatizó que se debe comprender cómo la forma de administración, la dosis y la biodisponibilidad de la curcumina (el principal compuesto activo de la cúrcuma) son variables que también afectan a su eficacia. Por lo tanto, aunque su uso culinario es seguro, no se puede afirmar con certeza que tenga efectos terapéuticos significativos en humanos. De hecho, lo que sí es importante es resaltar sus posibles interacciones con ciertos medicamentos.

Aunque a nivel general es una especia saludable y sana, como destacó el cardiólogo Aurelio Rojas para el 'Huffington Post', la cúrcuma puede interferir con medicamentos para la diabetes, como la metformina y la insulina, aumentando el riesgo de hipoglucemia. Así, aunque queda claro que la cúrcuma es una especia apreciada en la cocina, es crucial ser realista a la hora de abordar sus supuestos efectos medicinales.