Mario Ortiz, nutricionista: "3 recetas brutales con zanahorias hechas en microondas"

La zanahoria suele aparecer en ensaladas, cremas o guisos, pero también puede convertirse en la base de recetas dulces y saladas mucho más originales. Mario Ortiz, nutricionista y divulgador, ha compartido tres ideas rápidas para prepararla en el microondas y demostrar que este ingrediente puede dar mucho juego sin complicarse en la cocina.

La primera receta son unos donuts de zanahoria. Para hacerlos, el nutricionista utiliza una zanahoria, un huevo, una cucharada de yogur natural, harina de avena, vainilla, endulzante y levadura. La mezcla se tritura hasta conseguir una masa homogénea, se reparte en moldes y se cocina durante unos cuatro minutos en el microondas. El resultado, según explica, son unos donuts “esponjosos” y muy fáciles de preparar.

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La segunda opción cambia por completo de registro y convierte la zanahoria en un snack o guarnición salada. En este caso, se cortan dos o tres zanahorias y se mezclan con aceite de oliva, sal, pimienta negra, pimentón, ajo en polvo y orégano o tomillo.

Después, se cubren con film apto para microondas, se hacen unos pequeños agujeros y se cocinan entre cinco y siete minutos. Ortiz asegura que es una preparación que “te va a sorprender”, ideal para acompañar una comida o improvisar algo distinto.

La tercera receta es quizá la más vistosa: unos vasitos de carrot cake. La base se prepara con huevo, zanahoria rallada, harina de avena, aceite de oliva, levadura, leche y endulzante. Tras mezclarlo todo, se cocina unos cinco minutos en el microondas. Después, se rompe la masa con un tenedor para conseguir una textura más desmigada y se monta en capas con una crema hecha a base de queso crema light, leche y vainilla.

Este último formato tiene el encanto de los postres en vasito: es fácil de montar, queda vistoso y permite disfrutar de una versión rápida del clásico carrot cake sin necesidad de horno. Además, al utilizar zanahoria rallada y harina de avena, se convierte en una alternativa más casera para quienes buscan un dulce diferente.

La zanahoria es uno de esos alimentos que encajan muy bien en recetas de diario porque es económica, fácil de encontrar y aporta sabor, color y textura. En estas tres propuestas, Mario Ortiz la lleva a terrenos muy distintos: desde un desayuno o merienda dulce hasta una guarnición especiada lista en pocos minutos.

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