Isabel Viña, nutricionista: "Comer muy rápido es la principal causa de tener una digestión pesada e hinchada"

Sensación de pesadez después de comer, abdomen hinchado o molestias digestivas son problemas que muchas personas asocian automáticamente a determinados alimentos. Sin embargo, según la nutricionista Isabel Viña, en muchas ocasiones el problema no está tanto en lo que se come como en la velocidad a la que se hace.

La especialista asegura que uno de los errores más frecuentes durante las comidas es terminar el plato en apenas unos minutos. Una costumbre cada vez más habitual debido a las prisas del día a día y que puede dificultar el trabajo natural del sistema digestivo.

La nutricionista recuerda que el proceso digestivo no comienza cuando la comida llega al estómago, sino mucho antes. Desde el momento en que una persona empieza a comer, el organismo pone en marcha una compleja cadena de señales entre el cerebro y el aparato digestivo.

“Cuando empiezas a comer se tienen que activar numerosas hormonas”, señala. Entre ellas cita la grelina y la colecistoquinina, sustancias que participan en la regulación del apetito y en la preparación del organismo para procesar los alimentos.

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Estas señales permiten que el cuerpo empiece a producir jugos gástricos y enzimas digestivas, elementos fundamentales para descomponer los nutrientes y facilitar su absorción.

Según explica Viña, este proceso no es instantáneo. El cerebro necesita recibir información de que la ingesta ha comenzado para enviar las órdenes necesarias al sistema digestivo. “Todo eso no es inmediato. En nuestro cerebro tienen que llegar señales, que eso llegue al intestino y que se liberen las hormonas”, comenta.

La especialista señala que este mecanismo puede tardar entre 10 y 15 minutos en activarse plenamente. El problema aparece cuando una persona termina de comer antes de que el organismo haya completado esa preparación digestiva.

“Hay gente que en cinco minutos ya ha terminado de comer”, afirma. “Cuando tú ya has terminado de comer, tu cuerpo todavía no está empezando a producir las enzimas”.

Qué ocurre cuando comemos demasiado deprisa

Además de dificultar esta respuesta fisiológica, comer rápido suele implicar una masticación insuficiente y una mayor ingesta de aire durante la comida, dos factores que pueden contribuir a la sensación de hinchazón abdominal.

Los especialistas en nutrición llevan años insistiendo en la importancia de dedicar tiempo a las comidas. Comer despacio favorece una mejor trituración de los alimentos, facilita el trabajo digestivo y permite que las señales de saciedad lleguen al cerebro de forma adecuada. Por el contrario, cuando la comida se consume con demasiada rapidez es más fácil terminar comiendo por encima de las necesidades reales del organismo y experimentar después sensación de pesadez.

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Cómo comer más despacio

La nutricionista recomienda recuperar hábitos sencillos que ayuden a ralentizar el ritmo de las comidas. Sentarse a la mesa sin distracciones, masticar bien cada bocado, dejar los cubiertos entre bocados o dedicar al menos 20 minutos a la comida pueden marcar una diferencia importante. También aconseja prestar atención a las señales de hambre y saciedad y evitar comer de forma automática frente al ordenador, el móvil o la televisión.

Aunque la calidad de los alimentos sigue siendo fundamental para la salud digestiva, Isabel Viña recuerda que la manera en que se come también influye. A veces, dedicar unos minutos más a la comida puede resultar tan importante como elegir bien lo que ponemos en el plato.