Delicioso y sofisticado: hojaldre relleno de pescado

El pescado blanco, en contraste con el pescado azul, es bajo en contenido graso, por lo que se recomienda para facilitar la digestión a convalecientes y personas que quieren perder peso. El ideal es el procedente de aguas marinas por su alto contenido en yodo. También tiene vitaminas del complejo B. Begoña Ruiz de Villa*, de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, nos propone una sofisticada, pero nada difícil, presentación para comenzar el año comiendo sano.

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