Cinco de los mejores restaurantes italianos de Madrid para celebrar la Fiesta de la República
El próximo 2 de junio se festeja el día nacional de Italia y te traemos algunos de los mejores y más recientes restaurantes italianos de Madrid para celebrarlo
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La Fiesta de la República es el día de fiesta nacional que se celebra cada 2 de junio en Italia y que conmemora el referéndum popular de 1946 para el que los ciudadanos italianos fueron llamados a decidir qué forma de gobierno querían tras la Segunda Guerra Mundial y la caída del fascismo. Es el principal festivo civil allí y, como tal, digno de recordarse en alguno de los mejores y más recientes restaurantes italianos de moda también en Madrid que, cada vez más, están al nivel de la gastronomía transalpina más auténtica y cualitativa. Algunos son más puristas, otros innovan, otros se adaptan al gusto español… Los hay más formales o más casuales y con el ambiente idóneo para una comida o cena animada mucho más allá del menú. Hay para todos los planes y gustos y todos son un ‘must’ en la capital.
Totó
Es uno de los nuevos restaurantes italianos de moda en Madrid y tiene detrás al tenista Rafa Nadal y a socios como Pau Gasol o Cristiano Ronaldo. Cinematográfica y romántica atmósfera y elegante cocina tradicional lo definen y ya te imaginarás el ambientazo con semejantes nombres detrás. Platos clásicos son la estrella rodeados de la luz de las velas y de una ambientación musical de diez. Pastas clásicas ('cacio pepe', carbonara...), pizzas a la napolitana y ‘pinsas’ a la romana, como la de mortadela con stracciatella y miel, triunfan siempre. Fantástico. www.totorestaurants.com
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Arrogante
La firma SLVJ (el potente sello hostelero con presencia en España y las tres Américas) abre su segundo concepto gastronómico y lo hace en nuestro país en la misma línea que el anterior, Salvaje, pero inspirándose esta vez en la 'Divina comedia' de Dante con una estética onírica a caballo entre lo circense y lo carnavalesco, sabor y ritmos de la Italia de los 80 y barroco y surrealista interiorismo. La experiencia no defrauda si lo que se busca es pasar una divertidísima noche entre amigos y entre acordeonistas, cantantes de ópera, magos o malabaristas que ofrecen un animado show. La carta llega repleta de pastas, pizzas y un apartado de crudos del que gusta siempre Fermín Azkue, el chef ejecutivo, dando su toque. Pappardelle con costilla a baja temperatura, spaghettoni vongole con almeja y botarga, rigatoni carbonara o pizzas de base clásica son ‘hits’ junto a la coctelería del premiado Borja Goikoetxea que redondea un plan de ocio infalible. www.arrogante.world
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Fokacha
Trattoria con la firma de Lakasa. ¿Qué podría fallar? César Martín, que trabajó con Andrea Tumbarello, no olvidó lo italiano y en ello se ha embarcado, en un menú a base de recetas transalpinas con personalidad propia. Seleccionadas materias primas de allá se funden con las de acá, con el mimo por los productores y la temporada que de por sí caracteriza a Lakasa. En Fokacha esto se traduce en pizzas que salen de un gran horno de leña y que cuentan con ingredientes como el solomillo de cerdo ibérico, pastas como los penne con boloñesa de lechal, un rape a la putanesca o unos quesos para los que hay que dejar hueco. www.fokacha.es
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Il Colombo
El auténtico sabor de la cocina veneciana te espera aquí, en este rincón del Véneto de los hermanos Stefano y Max Colombo, creadores de Xemei en Barcelona. Tradición de la zona, con técnica y producto quizá menos usual, imperan en su carta. Casquería, carnes poco habituales y mucho de mar reinan en la lengua en salsa verde, los pappardelle con ragú de liebre o el spaghetti chitarra al saor (escabeche) con boquerones a la sal y mantequilla. Vinos naturales mandan en bodega. www.ilcolombo.es
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Manzoni Trattoria
Un viejo y maravilloso conocido del Madrid italiano que se ha trasladado de Chamberí a un local más amplio y cómodo en Cuzco pero que sigue manteniendo su esencia y esas pizzas marca de la casa, ovaladas, finas y crujientes. Aprovechando la mudanza, Stefano y Alberto Carta presentan novedades como los spaghetti del contadio alla chitarra, la cotoletta milanese (chuleta de ternera blanca) o los paccheri pomodoro. www.manzonitrattoria.com
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La Fiesta de la República es el día de fiesta nacional que se celebra cada 2 de junio en Italia y que conmemora el referéndum popular de 1946 para el que los ciudadanos italianos fueron llamados a decidir qué forma de gobierno querían tras la Segunda Guerra Mundial y la caída del fascismo. Es el principal festivo civil allí y, como tal, digno de recordarse en alguno de los mejores y más recientes restaurantes italianos de moda también en Madrid que, cada vez más, están al nivel de la gastronomía transalpina más auténtica y cualitativa. Algunos son más puristas, otros innovan, otros se adaptan al gusto español… Los hay más formales o más casuales y con el ambiente idóneo para una comida o cena animada mucho más allá del menú. Hay para todos los planes y gustos y todos son un ‘must’ en la capital.